做红糖馒头的小窍门有哪些?

导读: 馒头是一种吃起来非常方便的面食,而且一般人都可以吃,吃馒头可以补充丰富的营养,比如馒头富含淀粉,吃馒头对健康也有很多好处,比如对肠胃健康有利,吃馒头的时候记得细嚼

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馒头是一种吃起来非常方便的面食,而且一般人都可以吃,吃馒头可以补充丰富的营养,比如馒头富含淀粉,吃馒头对健康也有很多好处,比如对肠胃健康有利,吃馒头的时候记得细嚼慢咽,这样很容易消化吸收,现在馒头的类型有很多,比如人们发明了红糖馒头,这种馒头的制作方法如下。

做红糖馒头的小窍门:

北方的朋友可能很容易就能做出馒头,但是对于身处南方的来说,做馒头还属于难度系数很高的活,所以,如何才能做出松软好吃的馒头呢,就需要一点点的生活常识小技巧了。推荐大家可以用面包机来做馒头,这对于没有老面也没有和面技巧的南方的来说,非常的实用啊。这里就以为例子,来具体分享下该如何做吧。

面粉600克

水300克

红糖50克

发酵粉4克

盐少许

首先将面包机的面包桶取出来,倒入水。这里有个小小的生活常识了,用面包机做面食,无论面包和馒头,记得一定要水先放啊。

然后放上面粉。这里又有一个小小的常识了,对于面食大师来说,配方很精细,但对于新手朋友们来说,只要掌握这个比例就是了,那就是面粉:水=2:1,也就是说,如果水是100克,那面粉就是200克,水是200克,面粉就是400克,很好记吧!而且经过多次实践,发现绝对是可行而且成功率很高的。

然后放入红糖、酵母粉、盐少许,这里第三个生活常识就是:糖、盐、发酵粉一定要分开放,不要叠加在一起,能隔多远隔多远,这样能增加发酵的成功率。

然后将面包桶放入到面包机里。准备开始了。

面包机里,一般没有做馒头的功能,但是都是面食,可以融会贯通,将面包的程序改为做馒头的程序,这里就需要自己改动了。比如,可以用省心和面功能,大部分的面包机都有,而且定的时间为半个小时,一般面包机的和面时间是改不了的,点击开始进行和面。

等和面时间到5-10分钟,最好是6分钟最后,就手动关闭该程序。因为时间短了,和面不充分,时间长了,馒头会太干。

打开面包桶一看,面已经很省心的和好了。下面开始发酵。

点击面包机的发酵功能,一般面包机的默认时间为一个半小时,能修改时间就修改为40分钟,不过一般的面包机都不能修改时间,点击开始进行发酵。

这个时候,因为时间太长,不像和面的时候等在旁边即可,这个时候就可以用到这个小小的道具了,就是计时器,设定时间为40分钟,然后就可以做其他的事情了。

时间到了,打开面包机查看一下,这个时候面团会发酵到1-3倍那么大。第四个生活常识就是:查看发酵是否成功,用手戳一下面团,如果不马上恢复,就说明发酵成功了。

这个时候,直接用手揪一团面团来,随意搓搓,搓成一个圆形的面团,放在装了水的蒸锅里,静静放置十分钟后开始蒸。这里也有几个小小的生活技巧,首先,蒸馒头的水最好是开水,这样放置的十分钟,还有二次发酵得功效。其次,馒头放的蒸格,事先用油擦一下,等会馒头才不会粘上去。

大火蒸20分钟后,闷5分钟,就完成了。打开看看,馒头就做好了。如果馒头自然开出了花,也就是表面裂开了口子,就说明馒头蒸得越好。

拿一个红糖馒头来看,这是自然开花的馒头,咬一口,香甜松软,虽然外表来说,可能不是太漂亮,但是味道,绝对的不错哦。

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