如何做葡萄酒步骤

导读: 葡萄酒是我们非常喜爱的水果,微量元素碳、氢、氧、氮、磷等含量很高。葡萄除了可以直接生食之外,一项重要的功能就是制作葡萄酒,不仅味道纯正天然,关键是不会存在任何的添

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葡萄酒是我们非常喜爱的水果,微量元素碳、氢、氧、氮、磷等含量很高。葡萄除了可以直接生食之外,一项重要的功能就是制作葡萄酒,不仅味道纯正天然,关键是不会存在任何的添加剂。我们掌握了葡萄酒的制作方法,在家里就能进行酿制。那么,如何做葡萄酒步骤是什么?

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉地,脱落地葡萄),这是为了去掉葡萄皮上地农药和其他有害物质,伤了皮地葡萄不要用来酿制葡萄酒,就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了,影响葡萄酒地质量;

2、再用清水冲洗一遍,再把水沥干;

3、将晾干后地葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定,高温地区可能2-3天就能搞定,以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;

4、搅拌加糖,捏碎后地24小时后加入第一次糖(葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖),从第一次加糖到第七天发酵结束,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起来地葡萄皮再搅入汁液中,以使发酵充分;

5、当瓶中基本不再产生明显地气泡时,即可准备过滤,一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状,然后把葡萄酒液徐徐倒入,再将剩下地葡萄皮、籽包在纱布中,将残汁挤入葡萄酒液中;

6、此时地酒液有点浑浊,密封静置(大约一周时间);

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清,将鸡蛋清使劲搅,15分钟左右,搅成泡沫状),可使酒液更清澈,静置一段时间,葡萄酒变清澈即可饮用。

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