辣椒蟹怎么做好吃?

导读: 螃蟹富含高营养,吃起来味道也很好,螃蟹的做法也比较多,对于吃货来说只会吃不会做那有违吃货的称呼,螃蟹做起来也比较简单,很多人都很爱吃螃蟹,特别是辣椒跟螃蟹一块做,

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螃蟹富含高营养,吃起来味道也很好,螃蟹的做法也比较多,对于吃货来说只会吃不会做那有违吃货的称呼,螃蟹做起来也比较简单,很多人都很爱吃螃蟹,特别是辣椒跟螃蟹一块做,那一火辣辣的刺激真是吃起来飞一般的感觉,辣椒蟹怎么做好吃?接下来我们来看看吧。

一.备料梭子蟹或大闸蟹 (一只),辣椒螃蟹酱包 (一包),鸡蛋 一个,小嫩葱 适量,水 适量。 二.步骤1, 辣蟹的做法非常的简单,就和做川菜差不多。炒锅内加适量的油,在烧油的时候,打开辣椒螃蟹酱包,里面会有两小包。一包是辣酱,有点像豆瓣酱;另一包是调料包。待油烧至七成热时,倒入辣酱包,迅速翻炒。2,待辣酱炒出香味以后,加入大闸蟹,继续翻炒,使大闸蟹均匀的裹上辣酱。注:大闸蟹在炒制之前要经过处理,主要方法是清洗干净外壳,然后去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然后剁成两块。3,等炒到蟹壳变色以后,加入适量的水,以刚盖过大闸蟹为佳,然后转大火,继续翻炒入味5至10分钟左右,具体的时间以大闸蟹的大小而定。

4,然后将‘辣椒螃蟹酱包’中调料包,倒内小碗内,用冷水调开。5,将处理好的调料汁,倒入炒锅内,稍微翻炒以后,转中小火盖上锅盖焖2~3分钟。6,趁锅内还有少量汤汁的时候,转大火,将鸡蛋打成蛋液倒入锅中成碎蛋花就可出锅。盛盘以后,撒上切成小碎段的嫩葱点缀更佳。

三.螃蟹营养价值螃蟹肉味鲜美、营养丰富,含有大量蛋白质和脂肪,较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。1、螃蟹肉质洁白,清香爽口,其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质,而脂肪和糖类的含量却非常少,是名副其实的高蛋白低脂肪低糖食物,适合滋补。2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有一些脂肪,但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不一样,螃蟹的脂肪主要是不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对人的血液系统和神经系统都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。3、螃蟹中含有大量的微量元素,尤其是以钙质和磷的含量最高,食用之后对人有很好的补钙补磷的作用,对人体内环境的血钙血磷平衡有很重要的作用。4、通过多种研究表明,螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质,从它里面可以提炼一种物质,叫做ACOS-6,它的性质是低毒免疫激活,这种物质能够起到抑制癌症的作用。

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