粉藕和脆藕的区别是什么？

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平时人们经常会吃藕，这是一种营养非常丰富的食物，在我国的浙江、广东、山东等地区，莲藕的产量都是非常高的，莲藕富含淀粉、蛋白质以及维生素，另外含糖量也很高，吃莲藕具有生津止渴的作用，还具有健脾益胃的功效，人们经常吃的藕有粉藕和脆藕之分，这两者有什么区别呢？

粉藕和脆藕的区别：

粉藕表层一般没有什么光泽，颜色比较深，粉红色或者黄色的藕就是粉藕了。脆藕比较有光泽，颜色比较亮白，看起来很新鲜的。

怎样分清粉藕和脆藕？

2.摸莲藕

粉藕摸起来有粗糙感，一点也不光滑。脆藕摸起来是很光滑的。

怎样分清粉藕和脆藕？

3.掂重量

粉藕里面的淀粉含量比较高，掂起来就会比较有重量；脆藕相对就会比较轻

怎样分清粉藕和脆藕？

4.看藕丝

把莲藕掰开，看露出来的藕丝，藕丝比较多的就是粉藕了，平常吃的煲藕就是粉藕。脆藕的藕丝会很少。

怎样分清粉藕和脆藕？

5.看藕孔

切开看一下，粉藕有11孔，市面上多见7孔粉藕，而脆藕有9孔。

怎样分清粉藕和脆藕？

6.尝一尝

掰一小块莲藕，粉藕会有涩味，脆藕吃起来比较清脆，有点甜。

辨别粉藕和脆藕的几个小技巧：

1、生藕掰一小块尝尝，淀粉多的口感涩，这种比较粉糯。淀粉少的含糖多，生吃比较甜，这种就是脆藕。

2、可以切开看一下，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。

3、掰开看下，脆藕会丝多，反之是糯藕。

4、看颜色：皮色比较白的粉一些，暗一些的脆；

5、如果是同品种的藕，一般过了农历7月的藕会粉一些。

6、如果是同一根藕，中间和尾部比较粗的部分粉，细一些的头部比较脆。