咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些

导读: 豆腐的营养价值是非常高的,在生活长受到了很多人群的喜爱,我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多,不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的,大家不妨换个吃法

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豆腐的营养价值是非常高的,在生活长受到了很多人群的喜爱,我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多,不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的,大家不妨换个吃法来进行制作,比如咸鸭蛋豆腐羹,这种食物会让大家的食欲得到提高,下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?

第一,咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗,切成1cm3左右的小块后,装入碗中。一个鸡蛋打匀,加切碎的火腿,再加适量的盐及温水,搅匀后倒进豆腐里,水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎,洒在水面上,覆上保鲜膜,放在做开水的锅里蒸8分钟左右,取出洒上香菜,喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意:用的是新发现的鸡汁豆腐,很好切,而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可,可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟,比较好切。如果要做的好看些,可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟,等豆腐蒸好后,洒在中间点缀。

第二,咸蛋黄放在小碗中,盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油,烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。

.锅内放少量油,烧热后放入蛋黄碎,炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞,盖上锅盖焖5分钟,然后用生粉水埋稀芡即可。

咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净,生姜、大蒜剁成末,小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净,然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里,然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热,放入生姜、大蒜末爆出香味,锅中加入适量清水烧开,倒入切好的香菇末煮5分钟左右,先放入豆花,再放入蛋黄泥稍煮一分钟,放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里,撒上葱花就可以享用了。

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