痛风能吃蚝油吗

导读: 蚝油是一种常用的调味品,在很多菜谱的运用上都少不了蚝油的踪影,因为蚝油具备调味提鲜的作用,所以不少朋友做菜的时候都喜欢用它,蚝油虽好,但是是不是真的适合所有人食用

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蚝油是一种常用的调味品,在很多菜谱的运用上都少不了蚝油的踪影,因为蚝油具备调味提鲜的作用,所以不少朋友做菜的时候都喜欢用它,蚝油虽好,但是是不是真的适合所有人食用呢?对于痛风患者来说吃蚝油好不好?解决大家这一系列的疑问,下面我们就来说说痛风能吃蚝油吗?

痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致,外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%,但它却可能是诱发痛风的导火索。因此,痛风患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等调味料均可造成尿酸高进而诱发痛风,所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含糖,糖尿病患者也要慎食。

蚝油的使用方法

1、蚝油(háoyóu )的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。

2、蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。蚝油在烹调中应用有一定的讲究,优质蚝油应呈半流状,稠度适中。

3、久贮无分层或淀粉析出沉淀现象,蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。

4、根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种,名产有蚝油,味皇鲜上等蚝油,深井蚝油,沙井蚝油等。

蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。一般情况下蚝油适合大众,除了痛风和糖尿病患者之外,尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。

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