猪扒腌制配方是什么？

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猪肉是人们消耗的最多的一种肉品，猪身上的肉有很多分类，比如现在很多人喜欢吃猪扒，这部分的肉全部是瘦肉，而且完全不含有骨头，所以吃起来非常方便，而且猪扒富含优质蛋白以及丰富的维生素，这部分的肉质非常嫩，吃了很容易消化，下面教大家腌制猪扒的方法。

猪扒腌制配方：

猪里脊肉400克，洋葱1/4个，鸡蛋1个，生粉1大匙；

调料：

盐1茶匙，糖1茶匙，生粉1大匙，胡椒粉小许，鸡粉小许，番茄沙司1大匙；

做法：

1、把材料和调料准备好；

2、猪里脊肉洗干净，沥干水，切成0.8厘米左右厚片；

3、用刀背或松肉锤拍一拍肉片的两面，把肉片锤松；

4、把锤松后的肉片放进大碗里；

5、加入鸡蛋、胡椒粉、鸡粉、盐和一大匙的生粉；

6、拌匀后腌制20分钟备用；

1、自制猪扒的腌制材料

平时在家中自制猪扒时应该准备新鲜的猪里脊肉一块，鸡蛋一个，蒜末和洋葱适量，另外再准备黑胡椒碎和糖以及盐还有生抽等调味料都要适量准备一些。

2、猪扒的处理

新鲜的猪时脊肉洗净以后工切成片状，必须经过一定的处理以后才能腌制，具体做法是把猪扒片放在面板上，用松肉锤来回的锤制，如果没有也可以用刀背进行处理，这样会加工过的肉纤维会打断，腌制时更方便入味。

3、猪扒的腌制方法

把处理好的猪肉片放入到盘子中，加黑胡椒碎和盐再放入蒜末和料酒以及少量生抽，腌制时要把这些材料均匀的涂抹在肉片的表面，最后盖上适量的洋葱碎，腌制一个小时左右，就能入味，取出以后粘上面包糠，就能入锅煎制，这样做出的猪扒不但味道好，口感也特别细嫩。