猪蹄儿汤的做法

丝瓜网小编提示，记得把"猪蹄儿汤的做法"分享给大家！

猪蹄儿是猪的脚部，猪身体的这部分肉是油最多的，也是最补身体的。在家里的重要节日里，餐桌上绝对少不了猪蹄儿。热闹的节日里，猪蹄的做法大多是红烧，看着让人很有食欲。但家庭的做法一般是针对清淡，补身体为主要目的的做法，比如煲汤。

一、木瓜猪蹄汤

主料：木瓜半个，红枣6个，猪蹄一个

辅料：盐、小葱一棵、姜片

做法：

1.红枣洗净备用。木瓜去皮和籽，洗净切大块。

2.锅里放水加少许料酒(可以去除异味)，放猪蹄焯水后洗干净备用。

3.砂锅内放水，将猪蹄和红枣、姜片、小葱一起放进去。

4.大火煮开，如有浮沫，用汤勺将浮沫撇去。再开小火慢慢煲1.5个小左右，加木瓜，再炖30分钟左右，关火前5分钟加盐即可。

二、黄豆猪蹄汤

材料：猪蹄500克，黄豆120克，料酒2大勺，姜3片，清水适量

做法：

1、黄豆用温水泡一个小时

2、猪蹄洗净放入锅中加料酒1大勺和姜2片。煮开焯去血沫，再洗净备用

3、锅中放入猪蹄，黄豆，姜片和料酒加入足够的清水，大火煮开

4、关小火炖一个半到两个小时，出锅前加盐调味即可

三、山药猪蹄汤

材料：猪蹄2个，山药250克

做法：

1、猪蹄切块，洗净、山药削皮切段，红枣稍泡一会，姜切片，香葱切末

2、猪蹄用热水焯去腥味跟多余油脂后，取出再以冷水洗干净

3、在砂锅里倒入适量的水(水一定要一次加够)，放入处理好的猪蹄、红枣和姜片

4、大火煮开后转中火炖一个半小时，放入山药段和盐再煮半个小时，喝时撒上香葱末即可

四、高压锅炖猪蹄

原料：猪蹄、酱油、放入葱姜、盐、花椒、大料。

做法：

1、炖猪蹄的做法很简单，买来剁好的猪蹄。

2、凉水下锅，焯出血水。

3、放入高压锅内，倒入酱油，放入葱姜、盐、花椒、大料，腌制15分钟。

4、然后加水没过猪蹄，喷气后大火15分钟、改小火10分钟。

5、再焖20分钟，一锅香喷喷的猪蹄就可以出炉了!