葱油包子的做法
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很多人都吃过葱油包子，它的主要食材就是五花肉，最好能够使用老面面粉发酵，吃起来味道鲜咸，用老面来做葱油包子会使面粉发酵更为自然，而且没有酵母菌发面时出现的那种特殊的味道。现在很少人用老面来发酵面粉了，下面我们就来了解一下，葱油包子用老面发酵的方法。
葱油包子的做法
主料：五花肉、老面面粉、小苏打葱姜、甜面酱芽菜、盐、味精
老面葱油包子的做法步骤1. 发老面，教大家一个发老面的方子，可以先把干挂面加水泡散发酵2到3天，知道翻酸为止2. 热锅起油，把搅碎的五花肉跟姜米一起下锅炒出油，加甜面酱一起炒3. 加芽菜，根据各人喜好加盐，如果吃的淡可以不加盐本来芽菜就有盐
做法二
用料：高筋面粉250克、黄油60克、砂糖35克、蛋液15克、盐 2.5克、干酵母5克、水125克、炼奶适量、葱花适量、红罗卜适量、午餐肉粒适量、蛋黄桨适量
将蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入搅拌器进行搅打，打至稍有出筋加入盐继续搅打至扩展阶段加入黄油搅打至完全阶段。
压成条状之后。放上葱花粒、红罗卜粒对折之后。然后切成一条条。拿住头尾，拉长，转几个圈。放在盘内，醒发一个小时。查上蛋黄桨，烘上14分钟。
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