​ 塑料桶可以腌糖醋蒜吗

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当你细心观察就会发现，在吃稀饭或者吃面条的时候，不论是餐馆还是在自己家里面吃，总会吃一些泡菜类的东西。有些地方，会有糖醋蒜，如东北。可是去装泡菜或者糖醋蒜的罐子里取菜的时候，很明显的发现，容器瓶都是玻璃装的，而不是塑料桶。正如大家想的一样，糖醋蒜是酸性的，而塑料桶中的某些物质则是遇上酸就会产生对人体有害的物质。因而腌制的糖醋蒜或者其他酸性菜品，都不适合使用塑料桶。

主料：大蒜(整颗)10个

辅料：盐1/2大匙、黄晶冰糖1又1/2杯、白醋3杯、水1杯、盐1小匙、酱油1大匙

做法步骤

1、新鲜大蒜逐个剥去外层的干皮，将根须部分切去，将茎部剪齐。

2、先用流动水清洗处理好的大蒜，再用较大的水池或水盆浸泡1小时，之后继续用流动水再次彻底冲洗干净。放置8－10小时沥干水分。

3、在煮锅中加入所有的白醋和黄晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋汤汁。关火后静置，放凉至室温。

4、取干净干燥的泡菜坛子，先将沥干水分的大蒜码进坛子，再将放凉的糖醋汤汁徐徐淋入（水量以没过所有大蒜为宜），最后把蜂蜜均匀地浇在表面。

5、将泡菜坛子盖好、密封。腌制2个月后可以开始食用，最多可腌制12个月。

最好还是不要用，腌制食物时液体中的酸碱及食盐对不锈钢都有一定腐蚀作用，这些被溶解的腐蚀物进入人体后会对人体一些脏器产生毒副作用。最安全的用来腌制泡菜的容器还是选用玻璃或陶瓷这样的器皿。