炸鱼块怎么做酥脆好吃?

导读: 平时人们经常会吃鱼肉,可以吃到的鱼的种类有很多,比如草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等,不同种类的鱼的肉质不一样,所含营养不同,肉刺的多少也是不一样的,但总的来说,鱼肉的营

丝瓜网小编提示,记得把"炸鱼块怎么做酥脆好吃?"分享给大家!

平时人们经常会吃鱼肉,可以吃到的鱼的种类有很多,比如草鱼、鲤鱼以及江团鱼等等,不同种类的鱼的肉质不一样,所含营养不同,肉刺的多少也是不一样的,但总的来说,鱼肉的营养都很丰富,比如富含不饱和脂肪酸以及蛋白质等等,另外鱼肉的吃法也有很多,下面教大家做炸鱼块的方法。

炸鱼块怎么做酥脆好吃?

炸鱼块,制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食。

鱼的做法吃法很多,比如不少人就喜欢炸鱼,可以选用小鱼直接炸,也可以将鱼处理清洗干净后切成块状,再放入葱姜等调料腌制,之后再一块块的放入烧热的油锅里面炸,中小火将一面炸成金黄色后再翻另一面炸成金黄色,虽然会做饭的人都知道炸鱼,不过还是有些人会表示自己在家里炸的鱼不酥脆,今天就具体了解一下炸鱼块的做法,怎么样炸鱼不粘锅?

怎么炸鱼不粘锅?

可以先将锅烧热后倒入油,烧热后放入少许白糖,当变成微黄即可放入鱼,这样不仅炸出来的鱼色香味俱全,而且不会粘锅。还可以将少许油涂抹在鱼身上,再放入烧热的油锅里面小火慢慢煎。也可以直接用生姜涂抹锅底,再倒入油,烧热后放入鱼也同样可以避免粘锅。

炸鱼块的做法

1.准备好鱼块200g、面粉80g、鸡蛋1个、盐、油、料酒、五香粉,之后将新鲜的鱼头处理清洗干净,再剁成块状

2.放入盐,撒些五香粉,倒入料酒拌匀后腌制十分钟,之后将鸡蛋倒入面粉里面,放入少许盐搅拌均匀成糊状

3.放入鱼肉均匀的包裹,再将油倒入锅里,放入鱼块在烧热的油锅中,炸至两面金黄色即可。

炸小鱼的做法

1.先将小鱼处理清洗干净,再控干水,放入适量盐,倒入料酒搅拌均匀后腌制两个小时,去除腥味

2.之后将腌制好的小鱼放在铁架上面晾晒半天,之后将锅烧热后倒入油,中火烧至八成热,再快速的放入小鱼

3.炸的时候要等一面炸成金黄色,定型才可以捞出,等油再次烧热后放入小鱼,炸至酥脆后捞出控干油

4.最后将锅烧热,倒入少许油,烧热后放入剁椒,翻炒出香味,再倒入炸好的小鱼快速翻炒均匀,撒些葱花即可。

小诀窍

晾晒的时候注意时间稍微久一点点,要将鱼的两面都晒的干爽才可以,否则放入锅里炸的时候容易炸碎。

油炸食品不可多吃,偶尔吃些没事的,多吃影响身体健康。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻,能增进食欲,所以深受许多成人和儿童的喜爱,但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利。

丝瓜网 crfgs.com