黄瓜鸡蛋打卤面的做法

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黄瓜鸡蛋打卤面，比较常见的一种卤面，有很多人都非常的喜欢吃。不仅味道非常的鲜美，而且营养价值也很丰富，黄瓜可以清热解毒，帮助排出体内的毒素，也可以让人身材更为苗条，黄瓜的热量是非常低的，很适合追求好身材的女生食用，而鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，有利于增强人体抵抗力。有时间的时候不妨尝试一下自己做一做，下面来分享黄瓜鸡蛋打卤面的做法，自己在家就可以轻松完成。

1. 将淀粉加水调成水淀粉备用。

2. 小葱切碎末备用。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 黄瓜用开水烫煮，剥皮待用。

5. 黄瓜切块备用。

6. 起锅放油烧热备用。

7. 放入葱花爆香，黄瓜炒至软烂。

8. 黄瓜中加入酱油调味，再放入清水煮开，加入盐调味，再放入鸡蛋、水淀粉和鸡精熬制成卤汤备用。

9. 另起锅放入水煮开。

10. 放入面条煮熟。

11. 将面条拌入卤汤拌匀即可开动啦。

值得注意的事情就是下面的时候，一把面条竖直放在锅中，松开手使面成放射状散开，轻轻用锅铲下压，煮软的面会自动进入锅中，这样可以防止面条黏在一起。第一步爆锅虾皮的时候给油多一点，要炒至稍微焦黄，炒出虾皮的香味来，面汤才够味道。打入鸡蛋后转中火，盖上盖子焖2分钟，再打开锅盖，大火开锅。这样煮出来的鸡蛋是溏心蛋。如果想吃全熟蛋就多煮2分钟。家里口味比较淡，而且黄豆酱本身带有咸淡所以卤里面就没再加盐，口味重一些的可以适当加。还有就是收汁的时候不用全部收干，剩下一些浇在面上滋味更足。

所有种类早餐里，印象最深的，最让我惦念的，就是妈妈亲手做的面：油菜爆锅面，还有黄瓜鸡蛋面。简单的食材，却是最原始的美味。只是那时家里人多，上学的时候早上是没时间做的，周末偶尔吃上一次，真是觉得幸福无比嘞！

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