肯德基葡式蛋挞的做法是什么?

导读: 葡式蛋挞是日常生活中比较常见的一种美食,源自于国外的创意,葡式蛋挞不仅美味,而且其中的营养价值丰富,口感更加美味,比起传统蛋挞味道会更加纯正一些,肯德基葡式蛋挞的

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葡式蛋挞是日常生活中比较常见的一种美食,源自于国外的创意,葡式蛋挞不仅美味,而且其中的营养价值丰富,口感更加美味,比起传统蛋挞味道会更加纯正一些,肯德基葡式蛋挞的做法也很简单,而且也可以自己在家进行制作,十分方便快捷,适合现代人群食用。

做法

详细

1、挞皮材料:低筋面粉270克,高筋面粉30克,酥油45克,

片状麦淇淋(包入用,可以用植物黄油代替)250克,水150克。家里没有高粉,也没有现成的低粉。就用的中粉:(普通面粉)270g 玉米淀粉50g(大概20%,降低面粉筋度)配的低粉。也没酥油,就用的色拉油。

2、以上材料混合揉成光滑的面团,醒20分钟;让麦淇淋在室温软化,放入保险袋擀成0.6cm薄片;面擀成长片,麦淇淋放在中间是面片长度的1/3。

3、然后把面片折三折后,用面片包住麦淇淋,小心的擀成长条。再将长条四折(就像叠被子)。再重复一次以上步骤(擀长,叠四折)。然后用保鲜膜包住,松弛20分钟。

4、松弛结束,擀成0.6cm左右的大片(小心不要擀漏了,如果用植物黄油代替,要很小心的擀哦,很容易漏油);然后将面片卷起来,用保鲜膜包住放冰箱松弛30分钟。

5、把牛奶、砂糖、鸡蛋2个、低粉15g混合成为挞水;从冰箱取出松弛好的面,切成1cm左右的段;然后在其中的一面沾少许面粉;沾面粉面朝上,放在模子里压出形状。

6、倒入挞水,七分满就好;然后放入烤箱,置于220度烤15分钟,香喷喷的葡式蛋挞就新鲜出炉了。

简式

10~20个材料:500克小麦粉 3个鸡蛋一块鸡蛋大小的黄油 淡奶油 纯牛奶 糖 盐 水

挞皮:先拿一个容器,放入小麦粉,一个鸡蛋,一小撮盐,一些糖,糖根据个人口味添加,揉成面团,涂上黄油,揉到颜色均匀,没有糖的颗粒为止,用擀面杖擀开,如果没有擀面杖,也可以用保鲜膜的纸筒,把擀完的面放入冰箱,冻半小时。稍候再用。

挞水:打入2个鸡蛋,放入淡奶油,纯牛奶,这些依据个人的口味添加。打匀,过滤。

回到挞皮,从冰箱里拿出来后,对折1次,在对折2次,在对折4次。像卷铺盖一样卷起来,放入冰箱冻一会儿,之后切成指甲大小的小块,沿小碟子的边摁,之后放入挞水,放烤炉中烧20~30分钟就可以出锅了。

家常

材料:蛋黄4个,低筋粉15g,千层派皮一份,淡奶油220g,牛奶160g,细砂糖60g,炼乳20g。

步骤:

1、派皮擀成0.3~0.5cm厚度的饼皮,然后卷成卷,切1CM厚的小卷为一只蛋挞的派皮用量。

2、切好的小卷沾一些高筋粉,沾粉的一面朝上放入蛋挞模,用大拇指将派皮推匀,覆盖整个模具,推好的派皮静置30分钟。

3、准备一口小锅,倒入淡奶油、牛奶、炼乳、砂糖,煮至砂糖融化,冷却至室温后加入蛋黄和低筋粉,搅匀,过筛后即成蛋挞水。

4、烤箱220度预热,蛋挞水倒入模具,约7分满,蛋挞送入烤箱中层,上下火220度烤约20分钟,至表面出现焦点即成

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