蕨根粉怎么泡?

导读: 蕨根粉是从野生蕨根提取的淀粉制成的粉丝。因为蕨菜的根部是紫色的,所以使它做出来就成为“黑色粉丝”。蕨根分布于汉中,陕西,九寨沟等地。属于天然野生的一种食材,由现代

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蕨根粉是从野生蕨根提取的淀粉制成的粉丝。因为蕨菜的根部是紫色的,所以使它做出来就成为“黑色粉丝”。蕨根分布于汉中,陕西,九寨沟等地。属于天然野生的一种食材,由现代制作工艺制成的蕨根粉保留了大部分蕨菜的营养,对人体有健康作用。那么,蕨根粉怎么泡呢?

凉拌蕨根粉(如何泡蕨根粉)

准备食材,葱和元须切细,辣椒切小段。

烧一锅水,水开后把蕨根粉放入水中煮五分钟关火,把蕨根粉放入冷水中冷却。

煮好以后的蕨根粉,在冷水中冷却后捞出来。

滤干的蕨根粉又变黑色了,把所有食材全部倒入蕨根粉里面,加入醋,酱油,味精,花椒少许,白糖少许,麻油拌匀即可。

完成~~!超简单,但是味道非常好,辣椒有点辣,但是很开胃。

注意事项

煮过后的蕨根粉要放冷水里过一遍,增加嚼劲。

食用指南

用蕨粉90~120克,加少许红糖,开水冲服,治泄痢腹痛;用蕨粉加葱头,以热的淡水酒冲服,治乳腺炎;用蕨粉与少许冰糖末调匀,外撒,治口腔溃疡;对于营养不良性浮肿,民间认为,每天清晨吃1碗蕨粉,连吃1个月,胜吃其他补品。现代研究认为,蕨粉对癌细胞有一定的抑制作用,常吃蕨粉有预防和辅助治疗癌症的作用。

蕨根粉丝的制作技巧

购买粉状原材料后,自己揉成面团,就像做面一样做成粉丝,这比在超市里直接买蕨粉粉丝,减少了成本,吃起来也更放心。

焯水煮到没硬心,过凉水(为的是筋道),把水撇掉。

红辣椒切片,泡野山椒(超市有卖)切片,蒜拍碎切成末放入醋,一点酱油,适量盐,一小勺糖,再来点泡山椒的汤后调匀把刚才的辣椒,蒜末放进调味汁里搅拌。

把2的调味汁倒进1的蕨根粉里,搅拌就行了。

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