炒小肠怎么炒才会脆?

导读: 猪小肠是人们经常吃到的肉,与猪大肠相比,猪小肠显得更薄一些,而且猪小肠不会像猪大肠一样费力,的确如此,猪小肠的脂肪含量更低,猪小肠非常有韧性,吃起来非常有嚼劲,猪

丝瓜网小编提示,记得把"炒小肠怎么炒才会脆?"分享给大家!

猪小肠是人们经常吃到的肉,与猪大肠相比,猪小肠显得更薄一些,而且猪小肠不会像猪大肠一样费力,的确如此,猪小肠的脂肪含量更低,猪小肠非常有韧性,吃起来非常有嚼劲,猪小肠的吃法非常多,比如可以炒来吃,但很多人发现想要把猪小肠炒得很脆并不容易,下面教大家正确的做法。

第一、炒小肠怎么炒才会脆?

小肠要完全洗干净,然后大火爆炒才会脆。原料:嫩姜片1/3杯,猪小肠1/2斤,葱2支,面粉,酱油1/3大匙,白醋1大匙,盐1/2小匙,香油1/3大匙,糖1/3大匙做法:(1)将猪小肠洗净去除油脂,再利用筷子将猪小肠内面翻出来,用面粉抓洗再以清水冲洗干净,此步骤重覆多次直至猪小肠完全洗净。(2)煮1锅开水,将猪小肠放入川烫去腥后立即捞起,用冷水洗净沥干待凉后,切成3公分长段备用,葱洗净后切段备用。(3)起油锅,放入葱段爆香,依序放入嫩姜片及猪小肠拌炒,再加入所有调味料(香油除外)一起拌炒,煮至入味后熄火,淋上香油即可盛盘。

第二、炒猪肠的做法如下:

原料:猪肠适量,辣椒适量,葱适量,姜适量,蒜适量。

做法:

1.先将买回来的猪肠洗净,锅中放水,放入洗净的猪肠,再放入料酒、花椒,姜汁煮至沸腾,取出猪肠备用。

2.辣椒猪肠切圈,葱姜蒜切片。

3.起油锅,油热后,爆香葱姜蒜;

4.下入猪肠翻炒片刻,烹入料酒、适量白糖,生抽。

5.放辣椒继续大火翻炒,加少许盐和鸡精调味即可。

第三、爆炒小肠

材料

1.小肠200克,青椒1个,红萝卜四份之一个

2.姜1个,盐,味精,花生油

做法

1.将煮好的小肠切段,青椒撕块,红萝卜切片。

2.将适量花生油倒入锅中,热至5成放入姜片,翻炒,再依次放入小肠、青椒、红萝卜翻炒。

3.加入适量盐、味精,起锅装盘。

丝瓜网 crfgs.com