猪小肠的功效与作用

导读: 众所周知,猪肚里面有非常多的内脏器官,这其中就包括猪小肠,平时咱们经常吃到猪小肠做成的食物,猪小肠吃起来非常有嚼劲,这部分的肉是很有韧性的,与猪大肠相比,猪小肠的

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众所周知,猪肚里面有非常多的内脏器官,这其中就包括猪小肠,平时咱们经常吃到猪小肠做成的食物,猪小肠吃起来非常有嚼劲,这部分的肉是很有韧性的,与猪大肠相比,猪小肠的肉质比较薄,所含的脂肪量也比较低,小肠的吃法有很多,最简单的方法就是炖汤来吃。

第一、金针小肠煲

材料

猪小肠适量

金针菜适量

食盐适量

淀粉适量

做法

1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊

2.猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结

金针小肠煲

3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了,接着取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟,这道煲就完成咯

第二、狗尾草炖小肠

材料

狗尾草50g,使君子40g,小肠300g,米酒1瓶,水3000㏄

做法

1.狗尾草、使君子洗净,小肠洗净切段备用

2.将狗尾草、使君子与水,以大火煮至沸腾后,转小火再煮30分钟,过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。

第三、小肠豆腐煲

材料

小肠,豆腐,青蒜,姜片,冰糖,八角,桂皮。

做法

1.油锅加姜片爆香。

2.倒入小肠炒香。

3.加料酒,生抽,老抽,适量水,冰糖,八角,桂皮煮开转小火。

4.豆腐切块入锅焯水。

5.小肠炖1小时左右至基本酥烂后,加入豆腐一起炖。

6.炖至豆腐入味后,大火收汁即可。

第四、排骨小肠猪血汤

材料

1.排骨1根,小肠250克,猪血1块

2.姜,盐,味精

做法

1.将小肠洗净后,放入水中煮开,捞出后再洗净切段备用。

2.姜一块去皮拍扁,排骨洗净切块,同样过沸水煮一下捞出。猪血切长方块。

3.高压锅里加2.5L水,不能超线,将小肠,排骨,猪血,姜倒入,加少许盐(是否加味精,可按个人选择),定时30分钟便可。

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