学做猪头肉的做法是什么?

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在日常生活中猪头肉是比较常见的肉食，猪头肉的营养比较丰富，而且口感非常好，不同的做法会使猪头肉的口感不一样，而一般情况下猪头肉也分为很多种类型，卤猪头肉和熏猪头肉，都是属于比较常见的做法，一般情况下先将猪头肉煮熟后进行上色，做法比较简单。

猪头肉的做法

一、猪头肉的做法：分为以下几种：

(1)卤味猪头肉的做法。

(2)酱猪头肉的做法。

(3)熏猪头肉的做法。

(4)至于其它的猪头肉的做法，都是要把猪头肉做熟之后稍加改刀，拼盘，回勺，或凉拌等等。

二、(1)主料：生猪头，选择去毛，劈为两瓣的生猪头肉。浸泡3-5小时洗干净。

(2)猪头肉配方和老汤。

(3)其它辅料：姜片、蒜瓣、料酒、盐面、味精、白糖、老抽。

(4)工具：不锈钢圆桶，一百多元钱一个的。

(5)首先把辅料下到锅中搅拌均匀，然后把生猪头肉下锅，开大火烧开后转为小火并撇去浮沫。煮至1.5小时用筷子或是其它工具试扎一下看是否熟烂。如熟透入味即可出锅，此时卤猪头肉的做法即完成。酱猪头肉的做法从外观颜色红润诱人，即我们通常所说的红卤。娄国民熟食所传授给学员的就是红卤猪头肉。

卤味猪头肉的做法，外观颜色为自然色，即白卤，还有黄卤猪头肉的做法等。猪头肉的做法就是这么的简单，主要是猪头肉配方上的学问。

其他做法

家常菜的话，很简单，会做一个两个，其他的也就不学自通了，用不了多时间。素菜的基本步骤都是：准备：洗菜，摘菜，切好葱蒜。其次：热油，爆炒葱蒜5秒，再放入洗好的菜，搅拌即可。最后：调味，油盐酱醋适量，出锅前放点鸡精。很简单的。肉菜的话，就是现在热油里炒一会肉，出油，再放入葱姜蒜，后面的一样。