面粉高中低筋的区别有哪些呢?

分享到：

导读: 面粉是一种营养价值特别高的食材，面粉的制作材料主要为小麦，因为小麦的含粉量高，而且营养价值丰富，非常适合用来制作一些美味的主食。而面粉的品质可以按照劲道来区分，主

丝瓜网小编提示，记得把"面粉高中低筋的区别有哪些呢?"分享给大家！

面粉是一种营养价值特别高的食材，面粉的制作材料主要为小麦，因为小麦的含粉量高，而且营养价值丰富，非常适合用来制作一些美味的主食。而面粉的品质可以按照劲道来区分，主要分为高中低筋类型的面粉，下面就来看看面粉高中低筋的区别有哪些呢?希望大家能够了解一下。

以下为分类：

1、特高筋粉:【水份14%,粗蛋白质13.5%以上】，通常用来做面筋,油条。

2、高筋粉：【水份14%,粗蛋白质11.5%以上】，多用来做面包、面条等。高筋面粉的蛋白质含量平均在

13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高, 麸质也较多,因此筋性亦强,

3、中筋面粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】，一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般菜谱里不特别标注什么面粉的，都是这个。

另外，制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉，油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，可使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。

4、低筋粉：【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下】，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

5、一般生粉是粟粉或豆菱粉，一般是做菜时挂芡用的。

如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的。

低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例调和。如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。做松糕和点心时可以这么弄。

丝瓜网 crfgs.com

扁桃体发炎怎么办?对于许多人来说，不管是大人还是小孩儿都会出现这种情况。通常一般选择治疗都会选择吃药，另外还有

燕麦是很多人平时会吃的食物，燕麦具有很高的营养价值，糖分少、营养能量高，是很好的减肥食物，燕麦还具有许多其他的

葡萄干是有鲜新的葡萄晒干后制成的，葡萄干与鲜新的葡萄相比，味道更甜、且容易储存下来。并且葡萄干能随时随地都能吃

我们每天吃的食物有很多，不同的食物有不同的营养价值，现在的人们非常的注重养生，生活中养生的方法有很多，不同的养

山药是生活中很常见的蔬菜食物，适当吃山药可以为健康带来不少的好处，但是吃山药也有许多要注意的地方，那么剁山药手

蜂王浆是一种常见的蜂蜜形式，但是蜂蜜是我们日常生活中经常会吃到的，而蜂王浆的食用人群就不是那么广泛了，但是很多

很多人平时喜欢在家里煮鸡蛋吃，大部分人是将鸡蛋作为早餐食用，有的人喜欢煎荷包蛋，有的人喜欢吃白煮蛋，还有的人喜

生姜是生活中一味常见的调味品，主要功效是去腥提鲜，在日常饮食中有很重要的作用。生姜除了入菜之外还具有很多其他的

人的欲望有时候会淹没人的理智，从而做出一些疯狂的事情来。早衰是很多男人都很怕遇上的事，那么如何预防早衰呢？