​河蟹有什么营养价值

导读: 大家都知道河蟹作为一种海鲜,对人体是有着一定的好处的,河蟹中含有丰富的营养物质,可以满足人体所需。但是大家对于河蟹中到底含有哪些营养,河蟹到底有什么营养价值却是一

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大家都知道河蟹作为一种海鲜,对人体是有着一定的好处的,河蟹中含有丰富的营养物质,可以满足人体所需。但是大家对于河蟹中到底含有哪些营养,河蟹到底有什么营养价值却是一知半解的,因此今天特来跟大家分享一下河蟹的营养价值,了解之后可以因需求而食用。

食材介绍

河蟹,就是在淡水中生长的螃蟹,因其肉质鲜美,营养丰富等特点,使其具有很高的经济和实用价值,是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一,基本就是蒸,因为河蟹的肉质性寒,所以蒸的时候要放上大块的姜,食用的时候,把螃蟹壳内的草牙子去掉,沾着姜汁醋吃,再配上高度的烧酒,以抵消掉蟹肉的寒性。北京除了吃大个的河蟹以外,还用一种叫灯笼子儿的小螃蟹做“醉蟹”。具体方法是先将小螃蟹洗干净,放进坛子里,放上烧酒、料酒、花椒盐水以及其他香料,等螃蟹醉透了,用来下酒,味道鲜美。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;

3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

食用效果

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

营养素含量

碳水化合物(克)2.30

脂肪(克)2.60

钙(毫克)126.00

硫胺素(毫克)0.06

烟酸(毫克)1.70

锰(毫克)0.42

胆固醇(毫克)267.00

铜(毫克)2.97

蛋白质(克)17.50

镁(毫克)23.00

核黄素(毫克)0.28

维生素E(毫克)6.09

铁(毫克)2.90

钾(毫克)181.00

磷(毫克)182.00

钠(毫克)193.50

维生素A(微克)389.00

锌(毫克)3.68

硒(微克)56.72

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