​河蟹有什么营养价值

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大家都知道河蟹作为一种海鲜，对人体是有着一定的好处的，河蟹中含有丰富的营养物质，可以满足人体所需。但是大家对于河蟹中到底含有哪些营养，河蟹到底有什么营养价值却是一知半解的，因此今天特来跟大家分享一下河蟹的营养价值，了解之后可以因需求而食用。

食材介绍

河蟹，就是在淡水中生长的螃蟹，因其肉质鲜美，营养丰富等特点，使其具有很高的经济和实用价值，是名贵的淡水产品。河蟹的烹饪方法很单一，基本就是蒸，因为河蟹的肉质性寒，所以蒸的时候要放上大块的姜，食用的时候，把螃蟹壳内的草牙子去掉，沾着姜汁醋吃，再配上高度的烧酒，以抵消掉蟹肉的寒性。北京除了吃大个的河蟹以外，还用一种叫灯笼子儿的小螃蟹做“醉蟹”。具体方法是先将小螃蟹洗干净，放进坛子里，放上烧酒、料酒、花椒盐水以及其他香料，等螃蟹醉透了，用来下酒，味道鲜美。

营养价值

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

适用人群

一般人群均可食用

1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；

2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；

3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。

食用效果

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；

有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；

对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

营养素含量

碳水化合物(克)2.30

脂肪(克)2.60

钙(毫克)126.00

硫胺素(毫克)0.06

烟酸(毫克)1.70

锰(毫克)0.42

胆固醇(毫克)267.00

铜(毫克)2.97

蛋白质(克)17.50

镁(毫克)23.00

核黄素(毫克)0.28

维生素E(毫克)6.09

铁(毫克)2.90

钾(毫克)181.00

磷(毫克)182.00

钠(毫克)193.50

维生素A(微克)389.00

锌(毫克)3.68

硒(微克)56.72

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