糯米蒸河蟹怎么制作呢

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美味的河蟹让许多人的味蕾欲罢不能，因为河蟹虽然看起来其貌不扬，但是用它制作的美味佳肴香味十足，有一种螃蟹特有的味道，吃起来非常享受，而且河蟹还可以用来制作成美味的糯米蒸河蟹，非常具有特色的一道菜，下面就来看看糯米蒸河蟹怎么制作的讲解吧，希望大家能够了解一下。

糯米蒸河蟹的做法一 :

1、用水浸泡荷叶直至软身。

2、用水浸泡糯米及白米至少4-5小时或过夜。

3、用水浸泡虾米、瑶柱及干冬菇直至软身。

4、把软身冬菇切细粒。

5、把腊肠切成细粒。

6、把蒜头及红葱头切碎。

7、将糯米及白米混和，隔水蒸10-15分钟至半熟。

8、中火烧热长柄平底煎锅，落油，炒香蒜头及红葱头。

9、然后加入虾米、瑶柱、冬菇及腊肠，以糖、白胡椒粉及绍兴酒调味，再煮大约2-3分钟。

10、然后加入糯米饭及蟹膏，拌匀，以麻油调味。

11、把荷叶的水榨出，荷叶铺在竹蒸笼内。

12、将糯米饭放在荷叶上。

13、蟹放在饭面，用荷叶包好。

14、盖上笼盖以中高火蒸15分钟。

15、最后洒上葱花，即可上碟。

糯米蒸河蟹的做法二：

1、将河蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；

2、葱洗净切细末；

3、将糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、料酒、葱末拌匀；

4、糯米同河蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。

糯米蒸河蟹的食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。