怎样做花卷好看层多

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想要把花卷做的好看，而且有层次，手法上是非常重要的，作为新手，第一次做的时候可以学习几个简单的小窍门，首先是面团，在揉的时候需要加上一勺糖，再加上少量的温水，可以让面团吃起来有一种糖的香气，会更加美味，而且很劲道。

葱油花卷

材料

面粉，酵母粉，葱,油,盐,糖

做法

1、酵母粉用少许温水化开，倒入面粉中，放1汤匙糖，加入适量温水揉成面团。

2、加盖或包上保鲜膜，静置温暖处发酵2倍大左右，内成蜂窝状。

3、面板上铺些干面粉，取出面团，揉至表面光滑不粘手。

4、将面团按扁擀成面皮，撒适量盐，倒少量油涂抹均匀，撒上葱末。

5、从一边卷起成条状，切成等宽段。

6、用筷子将面段中间压一下，两边向后捏合。

7、蒸锅加水，铺好蒸布，码上花卷，加盖饧20分钟左右。

8、大火烧开，蒸15分钟左右关火，焖3-5分钟即可。

双色玫瑰花卷

材料

南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉

做法

1.发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团

2.发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子

3.擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面

4.从下往上卷起来

5.用刮板从中间切开

6.立起来整理一下

7.饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸15-18分钟

8.关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了

小诀窍

面粉和酵母粉比例:约500克面粉/5克酵母粉,因季节温度变化发酵时间会不相同

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