​红酒分类的基本知识

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酒文化博大精深，尤其是红酒，懂得品红酒的人，在喝一口红酒闻一闻味道之后基本就知道这款红酒是属于什么价位的了。关于红酒的知识不是一时间就能够掌握的了的，需要经验的积累。下面就来和大家简单的分享一些红酒分类的基本知识，这样大家出去之后也不会对红酒一问三不知了。

一、根据颜色分类

根据颜色来分类是最常见的分类方式，可以分为三类：红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

1、 红葡萄酒

因为红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。所以酿造出来的酒液颜色一般为紫红、宝石红、石榴红、砖红色的葡萄酒。一般，浸皮的时间越长，颜色就越深。

2、白葡萄酒

白葡萄酒是由葡萄汁酿造而成，所以就无法从果皮中萃取色素了。酿造出来的酒液颜色一般为黄绿色、禾杆黄、柠檬黄或者金黄色的葡萄酒。

3、 桃红葡萄酒

桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈现橘红色、粉红色的葡萄酒。它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵酿成的葡

萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深

二、根据二氧化碳的压力分类

葡萄酒中是否含有二氧化碳决定着葡萄酒中有无气泡，按照这一标准，葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling

Wines）。

1、静止酒

这指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，一种压强单位）的葡萄酒。目前市面上大部分葡萄酒都属于这种类型。

2、起泡酒

起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等。

根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为常见。

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