干虾子怎么做好吃？

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在日常生活中干货也是一类常吃的食物，而且贮藏期非常长，甚至十年也不会腐烂。当然，在吃的时候是需要用水泡发的，例如黑木耳等等。虾作为一种非常美味的食物也是可以做成干货的，市场上称之为干虾子，如果嫌麻烦，可以直接拿过来煮着吃，只不过味道与鲜虾是无法相比的。那么，干虾子怎么做好吃?

做法一：

1、先将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司、酸辣酱。

2、将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。

3、锅上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。

最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。

4、汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。

5、注意事项

干虾要多泡一会，泡到软就最好。

油炸的时间不宜过久，不然就焦了，影响口感。

汤汁要浓稠一点。

做法二：

主料：河虾300g

配料：红辣椒1个、青蒜2根、蒜3瓣

调料：生抽1汤勺、盐少许

做法

1、青蒜切段，红辣椒切丝，蒜切粒。

2、锅中放入适量油，烧热后放入小河虾。

3、炒至河虾变色，放入青蒜和红辣椒。

4、继续翻炒1分钟。

5、炒匀后加入适量生抽。

6、再加入少许盐，继续翻炒均匀。

7、最后加入蒜粒，炒匀就可以出锅了。