冰冻鱼柳怎么做好吃

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冰冻鱼柳是鱼柳放冰箱里面冰箱里面冰冻起来的一种表现，相较于普通鱼柳它的做法就比较麻烦一点了，而且它的烹饪时间也比较长一点，鱼柳的做法有很多，冰冻鱼柳其实就跟他差不多，两个人之间的差别就是一个是冷冻的，一个是常温的，那么冰冻鱼柳怎么做好吃呢？

 将冰冻的鱼柳解冻，切成两厘米宽的鱼块、片薄。放入小盆里加入适量的食盐、蛋清、料酒、淀粉，轻微搅拌。

 制作五香油：锅中倒入油，放入花椒、麻椒（根据个人口味）、八角、小茴香、桂皮、肉蔻、香叶，中小火加热10分钟左右。

 转小火，再放入一半的干辣椒继续加热3-5分钟。待辣椒变得微微焦糊后捞出所有香料。

 锅中加少许底油，放入5个干辣椒炒香锅底，放入黄豆芽，加盐炒熟，放入干净的容器底部。

 锅中加水烧开，此处也可以用高汤，把腌好的鱼块肉汆烫变色后取出，放在豆芽上面。再在鱼块上面码上一部分干辣椒。

 把余下的花椒和麻椒，放在之前煮好的五香油里，油温8成热的时候再加入余下的干辣椒。油开煮滚后，用漏勺隔着，把热油淋在鱼肉上即可。

 如果大家想节省时间不想做五香油的话，可以用海底捞的水煮鱼调料，口味也不错啦。

 腌制:1.冷冻巴沙鱼放在常温下自然解冻(想快点解冻，可以放在常温的水中，千万别放热水中)。

2.把盘子里解冻好的冰水倒掉，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分。

3.擦干水分的鱼改刀成大小均匀的鱼块，在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙食盐（稍微放点盐就可以了，这鱼本身就有点咸）

4.再在鱼块表面均匀的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把鱼放在一边，腌制5分钟。

6.平底锅放火上大火烧热锅底，转中小火倒入少量橄榄油。

7.腌好的鱼块放入油锅中，中小火煎制（注意看火，随时调节火力）。

8.煎到一面金黄色，翻面再煎另一面。

9.直到鱼块两面都成金黄色，取出鱼块。