烤箱烤羊腿的做法有哪些?

导读: 烤羊腿是日常饮食上比较常见的一道美食,是用新鲜的羊腿肉加上不同的调味料加上烤制所制作而成的,烤羊腿的味道口感独特,而且经过烤熟之后肉质外酥里嫩,口感丰富,非常受到

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烤羊腿是日常饮食上比较常见的一道美食,是用新鲜的羊腿肉加上不同的调味料加上烤制所制作而成的,烤羊腿的味道口感独特,而且经过烤熟之后肉质外酥里嫩,口感丰富,非常受到大家的欢迎,而家用烤箱也可以轻松制作烤羊腿,可以将羊腿处理好后用调味料腌制,放入烤箱即可。

烤羊腿

材料

主料:羊腿一条

调料:辣椒粉,花椒粉,黑胡椒粉,孜然粉,孜然颗粒,料酒,盐,面粉,鸡蛋一个

做法

1、羊腿整理干净,在肉厚的地方划几刀,要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起,均匀地擦抹在羊腿上,腌制20分钟。

3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊,将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

4、烤盘铺上锡纸,锡纸上刷油,放入羊腿,烤箱220度,中上层烤25分钟翻面,再烤25分钟,取出撒孜然颗粒,再烤5分钟左右,等到孜然颗粒香气溢出,取出上桌就可以了。

材料

羊后腿1根(约2000g),鲜香菜100g,盐1汤匙,黑胡椒碎2茶匙(10g),孜然粉2汤匙(30g),辣椒粉4茶匙(20g),油2汤匙(30ml)

做法

羊腿洗净,擦干表面水分。用锋利的小刀在羊腿的表面顺着肉纹戳10个深洞(要使每个洞能伸入食指的大小,洞和洞之间的间距要均匀)。

鲜香菜洗净沥干水分,切细碎,放在碗中加盐(1/2汤匙)、黑胡椒、孜然粉和辣椒粉,调入油拌匀,成调料汁。

把羊腿放在烤盘中,用手抓调味汁均匀涂抹于羊腿表面,并且在10个小洞中尽量多的添塞调料。

最后再把盐(另1/2汤匙)均匀撒在羊腿表面,阴凉处静置10分钟。

烤箱250度,上下火,预热10分钟,把腌好的羊腿直接放在镂空的烤架上,在烤箱中层烤45分钟。

材料

无骨羊腿一个。

做法

1、烧开水,把大量花椒放入,焖10分钟,捞出,做成花椒水,待凉。

2、羊腿用铁签子戳过,放到花椒水里,冷藏室里腌一夜。

3、葱丝,姜丝,

大量cranberry(Morninglv:没有新鲜的,用自己做的果酱也行),酒,老抽,海盐黑胡椒,辣椒片,鱼露,糖,羊腿,放容器里封好,再淹一夜。

4、连汤带肉一起放烤盘里,加半杯水,上面盖严锡纸,375F

烤3小时。如果喜欢外面有点儿焦就去了锡纸再烤5-10分钟。这最后的几分钟中间要取出一次,把烤盘里的汁水往羊腿上刷刷。

烤羊腿

材料

羊前腿一只

做法

羊前腿一只,洗净控干。

将子然粉,辣椒粉,盐,蜂蜜,百里香,迷迭香,料酒,花椒粉,葱末,蒜酱,放入碗内,加少许老抽酱油,调和,搅拌,然后抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿,方便调料入味,阉制至少两小时

然后将羊腿放入平底油锅煎,煎两面,至色泽金黄色为止。

然后将烤锅内放入切碎的洋葱,茴香等蔬菜(根据个人喜好),然后放入羊腿,蒙上锅盖烘烤, 烤温190度

烤至一小时后,去掉锅盖,给羊腿继续上料,再去掉锅盖250度大火烘烤10--15分钟左右,以羊腿表皮焦化为准。

取出来,喷上少许葡萄酒,可即食。

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