烤冷面酱的正宗调配法是什么?

导读: 烤冷面是日常饮食上比较常见的一种小吃,而烤冷面不仅味道非常好,十分受到大众的欢迎,同时制作方法简单,而且也很节省时间,而烤冷面最为主要的就是酱料,酱料调制的好,可

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烤冷面是日常饮食上比较常见的一种小吃,而烤冷面不仅味道非常好,十分受到大众的欢迎,同时制作方法简单,而且也很节省时间,而烤冷面最为主要的就是酱料,酱料调制的好,可以使烤冷面的味道更加正宗,而且入口生香,十分美味,自己在家也可以轻松调制烤冷面的酱料。

烤冷面的酱料怎么调配?

番茄酱,蒜蓉辣酱,烧烤酱,鲜辣酱,白糖,腐乳汁。

准备番茄酱20克,白糖10克。

烧烤酱10克。

蒜蓉辣酱10克。

鲜辣酱5克,腐乳汁5克。

将所有食材放入碗中。

搅拌均匀即可,烤冷面酱就做好了。

其他做法

芝麻酱,用花生黄豆牛奶蛋黄红糖,第一部先将黄豆用冷水泡5个小时,在用开水煮开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉,再次开锅时倒入筛网中,用冷水冲洗干净,备用。

第二步将花生去皮,接着把去皮的花生,黄豆,牛奶,蛋黄,芝麻,红糖放入炸汁机搅拌均匀

材料:油适量,冷面(1张),洋葱10g。香菜5g,鸡蛋1个,烧烤酱适量,醋适量,孜然粉适量,糖适量,辣椒粉适量。

做法:

1、准备材料:

香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面,是成片,要比平常市面常见的冷面要薄、柔软,可直接食用,有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎。

3、备好烧烤蒜蓉酱,鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个,一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热,油可以随自己的喜好添加,喜欢油大就多加些,反之就少放一些,取一张冷面,放在油面上,小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上,用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后,翻到冷面,有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉,糖,辣椒粉,倒入适量醋,撒上洋葱和香菜,

9、待鸡蛋熟透,卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。(当然也有撒芝麻的,这个看自己口味)

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