​东北冷面热做的方法

导读: 冷面是大家在夏天经常可以吃饭的一种面食。因为吃起来清清爽爽而受到大家的喜欢。比较出名的要数东北冷面。有些人就在想,要是把冷面做成热汤面会不会更好吃呢,那样在天气冷

丝瓜网小编提示,记得把"​东北冷面热做的方法"分享给大家!

冷面是大家在夏天经常可以吃饭的一种面食。因为吃起来清清爽爽而受到大家的喜欢。比较出名的要数东北冷面。有些人就在想,要是把冷面做成热汤面会不会更好吃呢,那样在天气冷的时候也可以吃了,今天我就给大家介绍几种冷面热做的方法。看看有没有大家喜欢的口味呢。

第一种做法。

1.先把牛肉及骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入盐4两,草果5钱,姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后,放入锅里,小火炖五小时即熟,捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。特点肉汤清沏鲜美、面条筋柔、入味。

2.烧红加油2汤匙,爆香姜丝,赞酒,倒下瘦肉丝兜匀,加入椰菜爆炒片刻盛起。

3.再炒,炒至白糖完全被面条吸收,再加入葱珠油,再搅拌均匀,用餐盘盛着,把花生仁碎、橘饼撒在面上,再把芫荽叶撒在面上和周围即成。

4.豆角可多放点。(扁豆可以换黄豆芽、芹菜、刀豆等一切耐煮的菜)

或者可以这样做法,

5.控制干湿:水是分几次的泼在最上面的,隔一会泼两大勺的样子,最后看到面熟了就可以了。

第二种说法。

1.冷面冷水浸泡半小时以上,煮熟捞出过凉水待用

2.用个小盆放两碗面汤量的热水

3.然后加糖、醋、生抽,一边加一边尝知道你满意的酸甜度为止,然后放一点味精提味

4.把调好的面汤分装两个大腕,放入冷面

5.黄瓜、胡萝卜切丝,辣白菜切块,鸡蛋煮熟一分为二,酱牛肉切片,蒜切末,小番茄切花刀

6.把5中的材料码在碗里,撒适量熟白芝麻,再淋上几滴香油

第三种做法。

1. 冷面用水泡一会儿,搓开

2. 锅中的水烧开,煮冷面。煮好的冷面反复用凉水投凉,备用

3. 把黄瓜,西红柿和香菜洗净。黄瓜切丝,西红柿切片,香菜切末备用

4. 在切好的菜里,加入盐,味精,酱油,白糖,白醋,冷面料搅拌均匀。

5. 加入冰冻过的矿泉水,可以尝一尝味道。东北大冷面的特点是酸甜可口,,如果味道有差别可以在适当加一些糖和盐

煮好的冷面加入冷面汤,简单易做的东北大冷面就好了

小贴士

喜欢吃水果的朋友可以加一些水果粒,这样就变成了水果冷面。加一点辣白菜和鸡蛋就成了韩式大冷面。随您想怎么吃就怎么吃

丝瓜网 crfgs.com