蟹要蒸多久才熟

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现在大多数人都比较喜欢吃螃蟹，螃蟹肉质鲜嫩，营养价值高，而且螃蟹现在极为名贵，大家在吃螃蟹的时候都不想把螃蟹中的精华流走，所以大家会选择把螃蟹清蒸，清蒸螃蟹营养价值很高，不过在做的时候应该控制在15到20分钟之内，根据螃蟹的大小来判断时间。

材料

螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少许

做法

1.将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁。

2.另取一小碗，放入适量的醋备用。

3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙，以及大鳌上的绒毛)，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15-20分钟，至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时，取出。

4.上桌时随带调味汁和醋。

材料

螃蟹1个，鸡蛋2个，薄荷叫2克，盐，生抽

做法

1、把螃蟹清洗干净切块。

2、鸡蛋打匀，加水、薄荷(捣碎)、盐，放入螃蟹块混合在一起。

3、锅放水烧开隔水蒸15分钟即好。

4、蒸好的螃蟹淋上一点生抽，盖上锅盖焖2分钟即可。

简介

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。螃蟹富含蛋白质，有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

材料

螃蟹数只，姜末、醋适量。

做法

1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。

2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。

3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。