爆炒鲜泥螺的做法是什么？

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泥螺是一种口感十分美味的食物，新鲜的泥螺肉质特别饱满，经常拿来炒着吃，属于一类比较常见的美味食品。尤其是男性朋友，考虑到肾虚的问题，所以建议男性朋友要多吃泥螺，因为它具有一定的壮阳补肾之功效，增强性能力更是不在话下。那么，爆炒鲜泥螺的做法都是什么呢?

炒泥螺的做法

泥螺是神马呢?对于北方的小伙伴们可能不怎么了解，但这泥螺可是江浙一带小伙伴从小到大熟悉不过的餐桌美食，小小的泥螺，滋味堪比田螺美味，它可炒可腌制，吃法多，下面我们就来了解一下泥螺常见的做法——炒泥螺怎么炒!

香葱炒泥螺

原料：鲜活泥螺800g。

调料：食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适量。

制作：

1、将泥螺用清水洗净待用。

2、将炒锅置旺火上，锅内放清水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。

3、炒锅内放少量食油，投入姜末、蒜末略煸，加入绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋即可。

炒泥螺怎么去腥味

炒泥螺怎么去腥味呢?泥螺是生在在泥土里，因此吃起来会有一股土腥味，那么泥螺要怎么清洗才能去除腥味呢?

最简单的方法就是将泥螺倒入清水里，静置几分钟，也可以在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时候，泥螺就会慢慢将脏东西吐出来，经过静置后，泥土就会沉淀，这时候再把泥螺捞起来冲洗干净就可以烹饪了!

若是还担心，在炒泥螺的时候可以加点姜蒜，同样能去吃腥味，泥螺一定要炒熟了才能食用，这是因为泥螺体中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。

炒泥螺的营养价值

泥螺虽然颜值差，但是对吃货们来说是不可多得的盘中美食，不少酒楼、饭馆里面都有炒泥螺这道美食，那么炒泥螺有什么营养呢?下面我们来了解一下!

首先，泥螺富含了人体所需的多种营养成分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成份。

另外，泥螺还具一定医药作用。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。