冷冻无头鱼怎么做好吃?
导读: 在市场上有一种鱼比较特别,它的头一般都是被砍掉的,所以民间称之为无头鱼。其实无头鱼就是黄鳍马面魨,而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉,这是因为当中含有微量
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在市场上有一种鱼比较特别,它的头一般都是被砍掉的,所以民间称之为无头鱼。其实无头鱼就是黄鳍马面魨,而且在售卖之前渔民都会将其头部以及表皮去掉,这是因为当中含有微量毒素,人吃了之后很容易在身体内产生毒素。那么,从冰箱当中拿出来的冷冻无头鱼如何做才能好吃呢?
鱼炖豆腐
健康功效
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
豆腐:清热泻火、益气、解毒
食材用料
鲫鱼1条;豆腐一块; 盐适量;猪油适量;油适量; 姜片(炖鱼)少许; 葱花一根; 胡椒(可不加)少许; 蒜片(腌鱼)适量; 姜片(腌鱼)适量;
料酒(腌鱼)少许; 大葱(腌鱼)半根;
鱼炖豆腐的做法
1.准备好鲫鱼一条,洗干净,用大葱,料酒,蒜片,姜片腌制去味儿,然后用之前用水轻微冲洗一下(可以不冲洗,直接油炸,我不太吃得来料酒的味道)
2.锅里烧猪油,把鱼放进去炸到两面金黄,就加入一大碗水熬汤(油不要太多,放多了就熬汤的时候捞起来)
3.豆腐洗干净,切块
4.锅里都两片姜,丢入豆腐,水开了转小火和鱼一起熬到奶白色,熬制时间自己可以调节(可以加入少许胡椒)
5.汤熬成奶白色,起锅装盘,撒上葱花即可
6.完成
小贴士
煎鱼的时候油热了就关中小火,要不皮子一下子就粘在锅上了;煎鱼的油可以都用普通油,或者普通油混合猪油,加入适量猪油,汤汁会更偏奶白,口感更好。