冰箱冻鱼的做法都有哪些?

导读: 冰箱给人们的生活带来了非常大的方便,主要功能就是帮助人们贮存食物,减少浪费。一般来说,冰箱都会有两大功能,第一种就是冷藏,第二种就是保鲜。如果不是很着急的食物,只

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冰箱给人们的生活带来了非常大的方便,主要功能就是帮助人们贮存食物,减少浪费。一般来说,冰箱都会有两大功能,第一种就是冷藏,第二种就是保鲜。如果不是很着急的食物,只需要放在冷冻层就可以保存非常长的时间,到时候拿出来缓一会就可以做着吃了。那么,冰箱冻鱼的做法都是什么?

冰箱里冻的时间长的鱼做法如下:

1、撒盐法:将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,如果是大鱼,应在腹内也抹上盐,腌渍半小时,再制作。经过这样处理的鱼,蒸熟不易碎,成菜能入味。

2、加鸡油法:做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块鸡油放在鱼肉上面,这样鱼肉吸收了鸡油,蒸出来后便滑溜好吃了。

3、沸水上屉法:蒸鱼时,等水沸后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。

4、涂抹干粉法:蒸鱼时,先在鱼上涂抹一些干粉,蒸时不揭锅盖。如250g重的鱼,在鱼身厚薄一致的情况下,蒸8-10分钟即可。每增重250g,多蒸5分钟。

5、啤酒臆浸法:清蒸腥味较大的鱼时,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,不仅腥味锐减,而且还会有一种螃蟹味。

6、剩鱼清蒸法:清蒸鱼如一次吃不完,再吃时可打入1个鸡蛋,做成鱼蒸蛋,这样鱼就不腥。

7、蒸小鱼头:小鱼头富有营养,但吃起来肉少。如先将鱼头放在案板上,用刀剁成细屑,放大碗中,加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末,搅拌均匀后,用旺火蒸10多分钟,那美味可口的鱼头羹就做好了。

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