鸡肉牙签肉的做法步骤是什么？

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平时人们经常会吃鸡肉，鸡肉的吃法有很多，比如可以炖鸡肉汤来吃，另外可以用鸡肉和蔬菜一起炒来吃，或者炸鸡肉吃等等，鸡肉的肉质很细嫩，吃起来味道也非常鲜美，今天介绍的是鸡肉牙签肉，这是一种非常新鲜的吃法，这种小吃的详细制作步骤如下。

鸡肉牙签肉的做法：

1.将鸡胸肉洗净切丁

2.切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右

3.腌好的鸡丁用牙签串上

4.锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁

5.中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色

6.炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻

7.将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。

烹饪技巧：

1、鸡丁放入锅中后要不停的用筷子翻动，防止粘锅或者肉炸的不均匀变糊

2、根据自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃，没放是因为做给孩子吃的，也还可在腌制时再放些食盐。

安全问题：

外表金黄、口感酥脆、价格便宜的牙签肉，历来是小学生们喜爱的零食，它也经常出现在学校附近的熟食店或小卖部里。但知道吗？有些牙签肉是在臭气熏天的作坊里，用病死鸡、猪的肉做成的。

2013年3月31日下午，郑州市金水路派出所治安一中队民警接到市民举报称，柳林镇杨金路新村，有黑作坊往外运送劣质牙签肉。

7名民警下午5时许赶到新村。一栋民房内，竖起的一根烟囱正在冒烟。民警推开虚掩的大门冲了进去：一座黑乎乎的炉子烧得正旺，几名穿靴子的工人正忙着加工肉串。200多平方米的地面上，放着10多个脏兮兮的大铝盆，盆里已经发臭的肉用化学药品浸泡着。东侧墙角的地面上，堆放着数百公斤牙签肉成品，与地面上厚厚的油污混在一起。

打开屋里的大冰柜，一股恶臭味扑鼻而来，呈青黑色的肉块映入眼帘。随后，民警将民房内所有人员带往派出所接受调查。据孟某交代，原料肉实际上是别人偷偷送来的病死鸡、猪等。一吨肉加上淀粉、色素、木薯粉等添加剂，能加工出两吨成品。主要销往郑州和开封的小吃店、娱乐场所和学校附近的熟食店，批发价格每斤6元。据孟某说，东区不少高档娱乐场所，也是该窝点的“大客户”。