爆炒羊羔肉的家常做法怎么做呢?

导读: 羊羔肉是一种上好的食材,其营养家中非常高,而且口感特别的嫩,非常适合用来做宴席的主力菜肴。羊羔肉的经典做法是爆炒,这样能够让羊羔肉的香味煸出,吃起来鲜香可口,令人

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羊羔肉是一种上好的食材,其营养家中非常高,而且口感特别的嫩,非常适合用来做宴席的主力菜肴。羊羔肉的经典做法是爆炒,这样能够让羊羔肉的香味煸出,吃起来鲜香可口,令人难忘,下面就来看看爆炒羊羔肉的家常做法怎么做呢?希望大家能够了解一些吧。

红烧羊羔肉是中国菜系浙菜菜系中很有特色的菜式之一。红烧羊羔肉的做法非常简单,以青蒜

为主要材料,烹饪以红烧为主。具有补血,治疗阳痿早泄,补虚养身的疗效。

羊羔肉流行于宁夏、甘肃、青海、新疆四省区的回族聚居区,都是各地的特色清真美食。羊肉“暖中补虚,补中益气,开胃健力,益肾气”,是助元阳、补精血、益劳损之佳品,常吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

红烧羊羔肉是用一个大铁托盘端上来的,金黄色的肉质在灯光下油汪汪的,散发着浓浓的香气,真是闻一闻都很过瘾。托盘里除了肉,还有七八个羊头,也是油汪汪的,呈好看的金黄色。

做法是:先将羊羔肉切成三厘米左右的方块,清水浸泡两小时,炒勺放于火上,倒入胡麻油适量,烧热后放入肉块煸炒八分钟,待羊羔肉呈棕红色时,再放入粉条、适量葱段、大蒜、精盐、花椒水、酱油、姜片、辣椒片、香醋,然后再翻炒几下,加入高汤少许,加盖焖大约20分钟,出锅装盘。这道菜品的特点是:色、香、味、形俱佳,肥而不腻,色泽棕红,肉嫩味香。烹制好的优质羊羔肉,既有鸡肉的清香,又有兔肉的软嫩。另有传说,黄渠桥附近有口井水的PH值略呈碱性,在黄渠桥吃饭的外地人一般喝不习惯他们那里的白开水,味道比较涩,除非泡茶。但是就是这种水造就了黄渠桥的羊羔肉,黄渠桥的羊羔肉在切好以后需在这种水中冷浸除去血水,泡过的羊羔肉不但全无膻味,而且肉质鲜嫩无比。

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