学做串串香

导读: 现在很多大街小巷上都能看见有串串香的小摊,其是串串香是由麻辣烫衍生而来的,想要做出好吃的串串香,最核心的技术就是锅底的配料,将串串香的锅底做好,你出来的串串味道会

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现在很多大街小巷上都能看见有串串香的小摊,其是串串香是由麻辣烫衍生而来的,想要做出好吃的串串香,最核心的技术就是锅底的配料,将串串香的锅底做好,你出来的串串味道会更加美味,其次就是串串的选择,做串串用的一定要选择生产技术合格的,食品检验过关的。

“串串香”又叫“热锅麻辣烫”,是四川地区汉族传统小吃之一,草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表。

“串串香”又名“麻辣烫”,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们往往又称它为小火锅。“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的成都。那时重庆火锅刚进入成都餐饮市场不久,一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”。

“串串香”小吃初现街头,以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,“好吃嘴”们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费,深受大众青睐,食客络绎不绝。成都是串串香的发源地。成都比较有代表性的三家是:袁记串串香,玉林串串香,大学生屋头串串香 。

而随着时代的变迁,川菜、川酒包括川戏等都早以走出四川,进入全国各个地方,人们早以习惯和喜欢上了川菜川味,其中,麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。

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