草鱼怎么炖好吃又简单

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草鱼是我们生活中最常见的一种鱼，也是各种做法中首选的鱼，同时草鱼营养价值比较高，含有丰富的微量元素和不饱和脂肪酸，能够保护心血管和促进血液循环，还能美容养颜，是很多人喜爱的原因，对于食欲不好，身体比较瘦肉的人群，吃草鱼能达到开胃和滋补的效果，那么怎么炖草鱼好吃又简单呢？

1草鱼一条，因为我们吃的量不大，所以只做了半条。草鱼刮去肚子里的黑膜后，切成适量长度，背面划几道，方便入味。

2草鱼的皮用厨房纸擦干或者晾干，这样煎的时候才不会掉皮。

3锅烧热到冒烟，倒入油，烧热后放入鱼两面煎透。一定要煎透，这样炖的鱼才香。

4煎鱼时顺便放入姜和八角，一起煎一下，鱼煎好后，倒入一点老抽调色，再加入一大锅水。放入半个辣椒、几粒花椒、一片香叶、一些大葱花。大火烧开，中火炖。

5中火炖40分钟以上，炖到一半时加适量盐，炖鱼时盐要多加一些，才能入味。

640分钟后，稍微大一些的火，将剩下的汤收汁，注意不时地晃一下锅，免得鱼粘锅。

7汤汁收好，起锅放入一些香菜点缀就好啦（也可以不要香菜）

营养分析

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。