章鱼小丸子面糊的做法

导读: 章鱼烧鱿鱼烧 材料 1,章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了),卷心菜(不喜欢吃可以不放) 2,章鱼小丸子机器(网上卖80块钱一个) 3,章鱼小丸子粉100g。(没有的可以用自发粉,低筋

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章鱼烧鱿鱼烧

材料

1,章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了),卷心菜(不喜欢吃可以不放)

2,章鱼小丸子机器(网上卖80块钱一个)

3,章鱼小丸子粉100g。(没有的可以用自发粉,低筋面粉代替,也可以用魔芋粉,自发粉混合)

4,鸡蛋1只,冷水200ml

5,酱料或者沙拉酱,芥末

做法

1,将粉,水和鸡蛋混合,做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。

2,把机器烧热,刷一层油。

3,倒入混合面糊,撒上章鱼,放上切碎的卷心菜,再倒入面糊

4,待面糊熟的差不多,把章鱼烧翻面,灌入面糊后熟了就可以吃了。

【至于如何翻面:首先,要用棍子把半面的球体挑竖起来,然后倒入面糊,再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】

小诀窍

第一,想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。

第二,分三种吃法,可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃

可以蘸酱汁吃

材料

低筋面粉:200克;

鸡蛋:2个;洋葱:半个;章鱼:适量;卷心菜:50克;海苔:30克;

水:200毫升;江米酒:10克;生抽:10克;照烧酱:适量;色拉酱:适量;

章鱼小丸子的做法

模具放在炉灶上,开大火加热,每个小孔都刷上油

转小火(新手最好把火开最小,以免来不及),在每个孔内倒入调好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、鸡蛋2个、泡打粉1/2小勺,所有材料放一起,用打蛋器搅匀即可)约7-8分满,然后每个孔内撒入洋葱、章鱼丁、卷心菜丁

再倒入面糊,要满一点,这时火可以稍微开大点,用竹签沿边上戳下去,往上顶顶看,是否能翻半身

全部翻好半身后,翻全身,把每个小丸子形状规整一下,表面刷点油

依次翻身,至小丸子表面金色即可

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