长茄子和圆茄子的区别

2023-08-15
小编: 网络
正體

分享到：

导读: 茄子这种蔬菜人们再熟悉不过了，我们常见的有长茄子和圆茄子，那么长茄子和圆茄子有哪些区别呢?很多人没有认真的考虑这个问题，只是感觉它们的外形和颜色不同。其实它们不同的

丝瓜网小编提示，记得把"长茄子和圆茄子的区别"分享给大家！

茄子这种蔬菜人们再熟悉不过了，我们常见的有长茄子和圆茄子，那么长茄子和圆茄子有哪些区别呢?很多人没有认真的考虑这个问题，只是感觉它们的外形和颜色不同。其实它们不同的地方还是很多的。它们所含的营养是不同的，它们的软硬也是不同的。由于长茄子和圆茄子有着很多的不同，有时在制作方法也有很多的不同。

长和圆茄子都是生活中很常见的，不知道大家所在的地区有没有看到这两种茄子，小编所在的地区这两种茄子都有，不知道是不是先入为主的原因，个人经常吃长茄子炒的菜，对于圆茄子吃的很少，虽然以前并不知道它们除了形状还有什么区别，就只是单纯地吃长茄子。其实这两种茄子各有好处，并不是说哪个就一定更好，现在就带大家一起看看长茄子和圆茄子的区别吧!

从形状看，茄子有长茄子和圆茄子之分，它们的营养成分也略有差别，长茄子的胡萝卜素含量远高于圆茄子，维生素C、钙、钾均稍高于圆茄子，而维生素E、镁、锌含量略低于圆茄子，其他营养成分含量近似。就口感而言，长茄皮较薄，皮中水分含量更丰富，纤维比较细，肉质细嫩松软，吃起来口感较好。而圆茄子皮中水分较少，纤维较粗，口感绝对硬些，因此，圆茄子多以炒炖为主，长茄子以蒸拌为佳。

茄子可以随意搭配各种调料，煎炒烹炸都能烹调出美味，但要发挥茄子的优点，还应注意茄子的烹调方法。做茄肴一定要降低烹调温度，最好不要油炸，既可以减少吸油量，又能够有效保存营养。在烹调茄子时，还可以加入醋和番茄，有利于保持其中的维生素C和多酚。

圆茄子比紫色的长茄子硬，没有长茄子水分多。从培植上来讲，长茄子比圆茄子抗病，白皮茄、绿皮茄比紫皮茄抗病。

长茄子与圆茄子味道真是不一样,就像本地姑娘与外地姑娘。