素三鲜汤怎么做

导读: 尤其是南方,每家每户的饮食都离不开各种汤汤水水。很多的汤具有一定的养生功效,而且非常容易制作。素三鲜汤,是一种利用蔬菜制作的汤类,原材料简单,制作起来也不复杂,非

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尤其是南方,每家每户的饮食都离不开各种汤汤水水。很多的汤具有一定的养生功效,而且非常容易制作。素三鲜汤,是一种利用蔬菜制作的汤类,原材料简单,制作起来也不复杂,非常适合家庭烹饪。那么,素三鲜汤该怎么做呢?今天我们详细介绍一下素三鲜汤的食谱。

原料:

冬笋;香菇;大豆蛋白片;胡萝卜;平菇;豆腐;

1准备的材料:冬笋、水发香菇、胡萝卜、平菇、豆腐、大豆拉丝蛋白丝,准备的调味料:酱油、醋、胡椒粉、淀粉;将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分;

2胡萝卜

水发香菇、冬笋和平菇洗净切成丝。豆腐切丝,将准备好的步骤4中的材料放入浸泡香菇的水中,放了适量的色拉油;

3放入适量的酱油,煮开后,放入大豆拉丝蛋白丝,放入豆腐丝;

4几滴醋,煮开后,慢慢的放入温水泡好的淀粉勾芡,等一会就可以起锅了。

5素三鲜汤的重点就在于他的素,汤中没有一点的荤腥,但是味道和营养一定也不逊色哦!

6三鲜汤,闻其名就知道是三种美味的食材为主的汤品。

养生汤,就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理,使用食材搭配、药食同源等方法,用某种、几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。从功效上说,养生汤适合调养体质,养生保健。它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤,和中华民族的古老文化有着密切的关系。

炖汤虽然材料是全部放进盅里炖,但放置的时候有讲究,先放肉垫底,再把药材、配料放在上面来炖,汤水会更加清澈。盅外的水不要贪多,因为水太多,会在煮开时渗入盅内,冲淡汤味。

然后要掌握火候。电子炖盅可以不用看火,一劳永逸,猛火煲足3小时。但如果有时间看火,还是前半小时要用猛火,使盅内的水炖开,之后可以收为文火,这样同样炖3小时,汤味更足。

汤料的处理一般很简单,不过如果有水鱼、水蛇一类带比较浓腥味的肉类,炖之前就一定要沸水,再加入姜片辟味。

有些北方人煲汤认为要加香料,诸如葱、蒜、花椒、鸡精、味精、料酒之类。事实上,从广东人煲汤的经验来看,这些香料大可不必。如果需要,一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味,只要煲得时间合适,汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

汤,是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种之一。一般是指以水为传热介质,对各种烹饪原料经过煮、熬、炖、氽、蒸等加工工艺烹调而成的汁多的、有滋有味的饮品。不仅味道鲜美可口,且因为营养成分多半已溶于水中,故极易吸收。

烹饪属于文化范畴,它是我们中华民族的一份宝贵文化的遗产。作为这一文化遗产的组成部分--汤,和中华民族的古老文化有着密切的关系。0pt;}

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