绣球菌的家常做法
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绣球菌跟普通的菌类不同，数量稀少，具有“万菇之王”的美誉，足以说明绣球菌的营养价值之高。除了食用之外，绣球菌还是名贵的药材，价格比较昂贵。绣球菌野生数量极少，现在我们吃到的绣球菌基本都是人工种植的，掌握几种绣球菌的家常做法，在家里就能品尝“万菇之王”。
荷塘绣球羹
食材
蟹味升菇40g
秀珍菇40g
杏鲍菇40g
香菇20g
绣球菌80g
鸡蛋2个
盐2g
亚麻籽油5g
做法
1.蟹味菇，秀珍菇，杏鲍菇，香菇用盐水浸泡半小时，洗净沥干水；
2.绣球菌洗净沥干水备用；
3.将第一步的杂菇放进砂锅，加适量水，煮半小时；
4.过滤出鲜菇汁，放凉；
5.两蛋打散，取蛋液的2倍的鲜菇汁搅拌均匀；
6.加盐调味，加入亚麻籽油搅拌均匀；
7.将沥干水的绣球菌码在蛋液上,铺开不要堆在一起；
8.锅烧开水放入处理好的第七步，中小火蒸10分钟；
（小贴士：我蒸滑蛋的方法就是锅盖不盖紧，留一厘米左右的缝，这样蒸出来的蛋不易老。）
最后将焯熟的蒜苗插在滑蛋上,就像一盘荷塘月色的意境。
品味
每一口滑蛋都有鲜菌的鲜甜味，这种味道与加肉蒸加海鲜蒸是完全两个味道，特鲜。
清淡而脆口的绣球菌吃完一勺会再想吃第二勺。
绣球菌抗氧化能力强，纤维素高。
鲜菌配上滑蛋，口感非常好，很适合经常食用。
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