胡萝卜虾丸

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富含植物纤维的胡萝卜与新鲜的虾子的结合会是一种什么样的美味？想发生活中很多吃货都吃过胡萝卜虾丸。胡萝卜虾丸以胡萝卜、虾仁为主要原材料，采用特殊的工艺制作而成，其味道正宗，营养丰富，尤其适宜正在长身体的幼儿食用。以下是其营养成份与做法。

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。虾可以与燕麦、韭菜花、白菜（做熟的）、葱、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以与西瓜、猪肉、南瓜、西红柿、猕猴桃、百合、菜花、浓茶共食以免引起身体不适或中毒

虾肉主治小儿赤白游肿，将虾捣碎后敷贴于患部。作汤可治疗包块，托痘疮，下乳汁。煮成汁，治风痰。捣成膏，敷虫疽有效。生于水田及沟渠的虾有毒，制成腌品更有害。和热饭盛于密器中腌制来吃，能将人毒死。没有须或腹下通黑的，煮后变为白色的，都不能吃。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。虾、小龙虾、对虾，含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。注意：胆固醇含量较高，胆固醇偏高者不可过量食用。

营养成分

原料：虾仁、猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、绍酒、椒盐。

做法：

1、虾仁挑去虾线，用清水洗净，这样虾肉有弹性不粘，这是第一招。

2、虾仁要用刀背剁成蓉，这样的虾肉比较腻乎有弹性，这是第二招。

3、第三招是将虾仁和猪肉馅按2比1的比例放在一起，这样丸子有嚼头。

4、葱切末，姜切末剁成段。鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

5、将蛋清倒入馅，放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒、淀粉，逐渐加快速度打匀。

6、第四招：顺时针打肉馅，直至上劲。

7、第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中。

8、热锅放油，四成热时一下放入虾丸煎。两面煎至金黄色即可出锅。