泡蒜薹的家常做法大全
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一到了春天市场上就出现了一种非常好吃的食物，那就是蒜薹，也就是大蒜长出来的颈中间的嫩芯，趁还没有成熟之前取下来吃，非常鲜美可口，但是蒜薹的制作方法很单一，大部分人也就是用蒜薹炒肉，其实还有一种非常简单的做蒜薹的方法，就是泡蒜薹非常的好吃，一起来看一下吧。
用料
蒜薹 10根
醋 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺（2克左右）
白糖 1小勺（2克左右）
快手泡蒜薹的做法
蒜薹洗干净切成小段用盐和白糖腌上，静置半小时。盐和糖的比例1:1就好，用平常炒菜的量就行。
步骤1
腌好的蒜薹里如果有水分析出就倒掉不要，不过夏天的蒜薹估计不会出水。装进洗干净的玻璃瓶里，加上醋（米醋、香醋、陈醋都可以，当然如果能有榆林醋最好了）和生抽（不要老抽）没过蒜薹，放冰箱冷藏。
步骤2
放上超过72小时蒜薹就会退去绿色，变成黄色了，就可以吃了，如果觉得还有辣味的话就再放两天。拿来配面条或者粥都很好。不过尽量不要在要和人见面之前吃哈。
步骤3
每次吃的时候用无油的筷子来取，一小碟子就好。
小贴士
这个因为做起来很简单，所以一次不需要做太多，炒蒜薹的时候抽出来10根左右做一次就好。
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