银杏树的果子能吃吗

导读: 相信大家对于银杏树并不陌生。银杏树既可以用来做绿化,有着一定的观赏价值,其果子还是可以食用的,且银杏果的营养价值也是很高的。但是银杏果有微弱的毒性,所以在吃银杏果

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相信大家对于银杏树并不陌生。银杏树既可以用来做绿化,有着一定的观赏价值,其果子还是可以食用的,且银杏果的营养价值也是很高的。但是银杏果有微弱的毒性,所以在吃银杏果之前,一定要对其进行一定的处理,以防止过度食用而中毒。下面就为大家详细介绍银杏果的功效作用及食用注意事项。

一、银杏树的果子能吃吗?

银杏树的果子可以食用,但是要经过处理要把外面的黄色的皮去掉,之后再把里面的核剥开才可以食用,切记,银杏果的外皮不可以用手去皮,可带一次性手套或者塑料袋等,果实外皮的水粘在皮肤上回造成脱皮要一个星期能好,衣服上洗不掉

二、银杏果的功效作用

银杏果有名白果,营养丰富,含粗脂肪2.16%,淀粉62.4%,蔗糖5.2%,还原糖1.1%,核蛋白0.26%,矿物质3%,粗纤维1.2%。以及维生素C 66.8~129.2mg/100g、维生素E 6.17~8.05mg/100g、核黄素、胡萝素、类胡萝卜素、花青素,另外含有17种氨基酸、白果醇(10-廿九烷醇)、白果酮、廿八醇、B-谷甾醇、豆甾醇、生物碱等。微量元素有Fe、Cu、Mn、Zn及常量元素Ca、Mg等。具有很高的食用价值。

食用银杏果可以抑菌杀菌,祛疾止咳,抗涝抑虫,止带浊和降低血清胆固醇。另外,银杏可以降低脂质过氧化水平,减少雀斑,润泽肌肤,美丽容颜。

祛疾止咳:白果味甘苦涩,具有敛肺气、定喘咳的功效,对于肺病咳嗽、老人虚弱体质的哮喘及各种哮喘痰多者,均有辅助食疗作用。

抗涝抑虫:白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等,有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用,用生菜油浸演的新鲜果实,对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此,可用于治疗肺结核。

抑菌杀菌:白果中含有的白果酸、白果酚,经实验证明有抑菌和杀菌作用,可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用,可止痒疗癣。

三、银杏果食用注意事项

银杏果也含有小毒物质:氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用,可以使白果酸和白果二酸分解,氢氰酸沸点低易挥发而去除,因此熟白果的毒性较小。

为了预防银杏中毒,熟食、少食是其根本方法。医药界认为,生白果应控制在一天10粒左右,过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。

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