煎面粉茄子烧汤

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茄子这种东西大家应该都有吃过吧，这是一种蔬菜对我们人体起着很高的营养价值，并且它的外形也是比较容易辨别的，它是那种紫色长条状，茄子的做法也有很多，其中就包括了红烧、清蒸之类的，不同的菜系吃起来的味道也不同，其中就包括了煎面粉茄子烧汤，那么煎面粉茄子烧汤的做法是什么？

茄（学名：Solanum melongena L.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-1.8厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

果可供蔬食。根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿之效，叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

食用:营养价值:⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

 煎茄子的下汤的做法

主料:茄子250g    辅料:葱适量，姜适量，蒜适量，味达美适量，盐适量

步骤1.将茄子切片打花刀

2.不放油，把茄子放入锅里煎

3.两面煎至金黄软塌，把茄子盛到盘子里备用。

4.然后在锅里放适量油、将准备好的的葱姜蒜辣椒下过爆香，再将茄子下过炒。

5.炒至软烂放入适量的味达美和盐。

6.装盘出锅！

小贴士:茄子切片时不宜过薄，否则易焦糊。