盐鸭蛋怎么做好吃?

导读: 平时我们吃的最多的就是鸡蛋,其实鸭蛋的营养不比鸡蛋低,只是很多人觉得鸭蛋味道腥,不太喜欢吃,其实多吃鸭蛋具有补钙,美容的效果,而一般鸭蛋最常吃的吃法就是将鸭蛋腌制

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平时我们吃的最多的就是鸡蛋,其实鸭蛋的营养不比鸡蛋低,只是很多人觉得鸭蛋味道腥,不太喜欢吃,其实多吃鸭蛋具有补钙,美容的效果,而一般鸭蛋最常吃的吃法就是将鸭蛋腌制成咸鸭蛋,咸鸭蛋蛋黄流油,非常美味,但是咸鸭蛋怎么做是很多人想知道的,下面介绍咸鸭蛋怎么做好吃。

咸鸭蛋的做法

此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出油多,特别香浓好吃。

材料

鸭蛋、食盐、开水

做法

1、腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。

2、待盐水冷却,将洗净晾干的鸭蛋一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口, 30天左右即可开坛取出煮食。

新鲜鸭蛋怎么做好吃?

一、烧鸭蛋

材料:新鲜鸭蛋,油,蒜肉酱汁,葱花。

做法:

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.最后一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

材料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

做法:

1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。

3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

材料:鸭蛋2个,食盐适量,鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量,红尖椒1个,玉米淀粉适量

做法:

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml,打散;

3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀,倒入烧热油的锅中,摊成饼状;

4.把鸭蛋饼切成条;

5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入红椒丝,加入盐,鸡精。

7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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