丝瓜煮鱼的做法有哪些呢?

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导读: 夏季正是丝瓜成熟的季节，丝瓜是生活中非常著名的蔬菜之一，其营养价值非常丰富，对补气血等方面的作用非常强，而且丝瓜的味道非常的鲜美，和其他食材一起烹饪能够得到美味无

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夏季正是丝瓜成熟的季节，丝瓜是生活中非常著名的蔬菜之一，其营养价值非常丰富，对补气血等方面的作用非常强，而且丝瓜的味道非常的鲜美，和其他食材一起烹饪能够得到美味无比有又大量营养的佳肴，例如，丝瓜和鱼就是比较好的搭配，下面就来看看丝瓜煮鱼的做法有哪些呢?

丝瓜鲫鱼汤是一道简单的家常菜，主料是丝瓜、鲫鱼。鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

做法一：

1、丝瓜去皮后切块，鱼切片，备好姜丝及葱花。

2、调味料全部搅拌均匀备用。

3、少许沙拉油以小火炒香姜丝之后下调味料，至调味料滚小泡泡。

4、下丝瓜和鱼盖上锅盖闷烧，期间要上下搅动使丝瓜都均匀沾到煮汁。

5、丝瓜外表双面皆透明就可以起锅。

做法二：

1、将鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，沥水，放在案板上，用刀把鱼的两面各剞上双“十”字花刀;

2、丝瓜去皮，洗净，切成长6厘米的段，再一破为二，分切成条;

3、将锅架在火上，放入猪油，烧至七八成热时将鲫鱼放入，略煎两面，待鱼稍稍上色即可烹入料酒，加盖略焖;

4、随即加入姜片、葱段，和适量鲜汤，盖上锅盖，烧开后改用小火氽煮5～7分钟，鱼肉成熟后将鱼盛在汤碗内;

5、锅内下入丝瓜条，回到旺火上烧开后再烧3～4分钟，见汤呈乳白色、丝瓜已酥时拣去姜片、葱段，加盐和味精，调好口味，再烧一会;

6、即可出锅倒在汤碗中鱼体上，撒上胡椒粉，即能食用。

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