正宗葱油的熬制方法是什么?

导读: 现在人们在制作美食的时候,经常喜欢加入葱油,比如大家最熟悉的葱油拌面,另外还包括葱油扁鱼等等,实际上,很多食材都可以加入葱油,这样吃起来味道非常好,具有浓浓的葱油

丝瓜网小编提示,记得把"正宗葱油的熬制方法是什么?"分享给大家!

现在人们在制作美食的时候,经常喜欢加入葱油,比如大家最熟悉的葱油拌面,另外还包括葱油扁鱼等等,实际上,很多食材都可以加入葱油,这样吃起来味道非常好,具有浓浓的葱油味,不过想要熬出正宗的葱油并不是简单的事情,下面为大家揭秘正确的熬制方法。

正宗葱油的熬制方法:

准备好材料(需要上述材料中的香葱,香叶,八角,蒜瓣,植物油,桂皮),葱洗净沥干水分,并切段,葱白和其他部分分开,葱段不要太短。(一定要沥干水,否则在炸的时候油滴会飞溅)

锅中放油,小火微热,待油温温热时,放入香料和蒜瓣,小火炸香。

捞出香料(蒜瓣还留着),放入葱白,继续加热,待葱白变软,微微发黄时,加入葱绿。期间持续中小火,防止糊锅

待葱段脱干水分,颜色金黄时,捞出所有的香料,锅里只剩油。

待油温降低后,装入瓶中,葱油就做好啦~~

面的制作

如果挂面的话直接去煮面就好了。

面,水和在一起,揉成面团,醒面20min,揉成光亮面团,面团要稍微硬一些。

擀面,撒上面粉

对折,再对折,每步都要撒上足够的面粉,再从中间将对折好的面片切半

按个人喜好切开

摊开,煮面就行了。

煮面

烧一锅开水,放入面条,搅开,防止让面条粘在一起。煮1-2分钟,焖1分钟,开盖即熟。可尝试减少焖面的时间,可以让面条更加有劲。

面捞出后,放入凉水中使其冷却,冷却后放入小碗中备用。

拌葱油

舀一小勺做好的葱油,再往面里加入适量的咸盐,酱油等调味料,就可以开吃啦~~味道棒棒哒~~

注意事项

最后拌葱油的时候所有的调味料适量取用,味道会更鲜美。

葱油可以一次烧好多,然后分批次使用。

丝瓜网 crfgs.com