鸡肉怎么炒好吃又简单

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鸡肉是公认的一种非常有营养、口感好的肉类食物。事实上人类食用鸡肉的历史由来已久，民间也已经形成了诸多吃鸡肉的传统。那么鸡肉要怎么炒才能好吃呢？下文就介绍几个做法简单，人人都可快速掌握的制作鸡肉的方法，希望让所有爱吃鸡肉的人都有这口福。

一.宫保鸡丁

用料

鸡肉、黄瓜、青椒、花生、料酒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、醋

糖、盐、水淀粉

宫保鸡丁的做法

鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁。上浆，放料酒腌制下

葱姜蒜，葱要切成小段

黄瓜或青椒切丁

小火炒郫县豆瓣，炒出红油后，放葱姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入鸡肉，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色

放作料，醋2汤匙，糖2勺，盐

放入花生和黄瓜丁

调入水淀粉，勾芡，即可

小贴士

1汤匙的料酒的目的是去腥，经过高温味道已经挥发了，基本没有什么味道。

鸡肉不用小火，上浆就是，把鸡肉丁和淀粉和水拌匀。

二、咖喱鸡块

用料

椰子汁、鸡胸肉、洋葱、胡萝卜、土豆、葱、咖喱粉、酸奶、花生酱、芝士片

生粉、酱油、白胡椒粉、浓汤宝鸡汤

咖喱鸡块的做法

鸡肉切小块，洋葱切小块，土豆胡萝卜去皮切小块，葱切葱花

腌鸡肉：放生粉、咖喱粉、一点点酱油，拌匀

锅中放适量油，将洋葱放入小火炒出甜味，用小火哈，要的是洋葱的甜味儿

放入胡萝卜、土豆拌炒

少许浓汤宝兑清水后倒入，放入咖喱粉，适量，大火煮开，转小火煮至土豆胡萝卜7-8成熟，汤汁剩一半的样子，盛出待用

炒鸡肉，将腌制好的鸡肉放入锅中炒至变色

加入土豆胡萝卜，放椰子汁少许(酸奶也可以)

放花生酱

放芝士片，继续用小火煮，煮至汤汁稠腻，出锅前放入葱花，还可以加少许白胡椒粉

小贴士

1、 别觉得放椰子汁、酸奶、花生酱、芝士片不可思议好，会碰撞出美味的，不过量都别放多了，貌似叫乳化效果，可以让汤汁更浓稠的感觉~

2、 腌制鸡肉的时候，别忘了放些咖喱粉，更有味儿哈~

3、 洋葱一定要用小火慢慢炒，而不是用大火爆香，我们要的是它的甜味儿。

4、 浓汤宝没的话也没关系，直接用清水即可

5、 这种后方鸡肉的方法，鸡肉会更嫩的。

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