辣炒花蛤大排档做法

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花蛤味道鲜美、肉质滑嫩，受到男女老少的喜爱，而且花蛤的营养非常丰富，做法又特别简单，这也是它受欢迎的主要原因，我们可以在家里制作美味的花蛤，而且非常容易上手。花蛤的做法主要有花蛤汤、辣炒花蛤和花蛤蒸蛋等等，下面小编为大家介绍辣炒花蛤大排档的做法。

一、材料

花蛤800g、啤酒、水淀粉、食用油、

红辣椒丝、葱丝

小辣椒5颗、干虾米1汤匙、生姜15g、蒜4瓣、

小洋葱50g

中式豆瓣酱 1/2 汤匙、老抽1汤匙

、 白糖1茶匙 、 鱼肉类咖喱粉1茶匙

二、辣炒花蛤大排档做法步骤

1、把花蛤在海水里浸泡1小时，让花蛤吐出沙。海鲜卖家可以提供海水的。随后用清水冲洗花蛤，沥干备用。

2、用研钵把小辣椒、干虾米、生姜蒜、小洋葱放在一起轻轻压碎。

3、将中式豆瓣酱、老抽、白糖、鱼肉类咖喱粉在碗中混合均匀备用。

4、热锅中倒入食用油，加入步骤2准备好的香料，中到大火爆香。倒入步骤3准备好的酱料和一点水加热至沸腾。

5、当花蛤壳打开时，加入水淀粉勾芡。

6、最后盛出装盘，并加入红辣椒丝和葱丝做装饰，趁热享用。

三、小贴士

1、挑选新鲜的花蛤才能做出最好的味道。

2、可以用花雕酒代替啤酒。

3、 只能使用中式豆瓣酱，不能用日式或韩式的豆瓣酱代替，因为它们的味道是不同的。

4、 其他种类的蛤蜊也可以这么做，但不同的蛤蜊咸味不同，因此在烹饪时需要在咸度上做相应的调整。

四、花蛤吃多的危害

可能导致腹泻、可能引起过敏、可能影响身体恢复、可能引起食物中毒、孕妇多吃蛤蜊可能影响胎儿、可能引起重金属中毒。

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