保山卤辣子的做法？
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保山卤辣子的做法
营养价值：
笋：中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
五花肉：中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。
材料：五花肉、麻笋片
辅料：老抽（大茂酱油）、生抽、八角、红糖
做法：
1、先将麻笋片焯水待用
2、老抽加生抽加上水，比例是酱油和水是一比一，加八角、少许红糖，煮开。
3、下五花肉，先烧开再调中小火炖，炖一个多小时。捞出五花肉，等凉了再切。
4、下笋片先煮开，调小火煮上五分钟关火，浸入味。
保山卤辣子的做法材料：五花肉——400克竹笋——300克蒜仁——5颗葱——2支姜片——3片红辣椒——1根水——1300毫升调味料：酱油——150毫升冰糖——1大勺米酒——2大勺料理：五花肉洗净切块；葱、红辣椒洗净切段备用；竹笋剥去外壳后，切块，放入滚水中汆烫15分钟，之后取出备用；再将五花肉继续放入该锅滚水中，以中火继续汆烫7-8分钟，除去部分血沫，捞出后用温水洗净肉表面的血沫即可！
热锅，倒入少许色拉油，爆炒蒜仁、姜片、葱段、红辣椒段，再加入已汆烫好的五花肉，炒至颜色发白，最后加入所有调味料炒香。
取铸铁锅，将炒制好的食材放入锅中，再倒入1300毫升水（水量需盖过肉），先用中火煮至沸腾，再盖上锅盖，小火慢炖30分钟，最后放入已汆烫好的竹笋，炖煮50分钟即可！
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