葱爆花蛤爆炒几分钟

导读: 葱爆花蛤可以说是花蛤比较常见的烹饪方式了。但是很多的人在第一次烹饪的时候,因为不知道需要爆炒几分钟,所以往往会导致花蛤肉变老,影响口感。甚至时间过长的话,还会导致

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葱爆花蛤可以说是花蛤比较常见的烹饪方式了。但是很多的人在第一次烹饪的时候,因为不知道需要爆炒几分钟,所以往往会导致花蛤肉变老,影响口感。甚至时间过长的话,还会导致花蛤肉和壳分开,看起来不是很美观。今天我们来给大家介绍一下葱爆花蛤爆炒时间,希望对大家有所帮助。

 

花蛤的壳有点硬哈,生猛的它还会闭着嘴巴不说话装逼,这样煮花蛤岂不是要煮很久?生猛的花蛤也要呼吸的哈,它们也会张开壳在水里游玩,当有咸猪手要碰它们的时候本能的就会收缩“关门”。有一种情况花蛤会敞开“大门”欢迎大家,那就是花蛤死翘翘的时候。

 

做姜葱花蛤的时候,要是花蛤挂掉了,它的壳会张得老开哈,所以煮到花蛤开壳开花的时候,就是我们享受美味食指大动的时刻了!花蛤开壳之后继续炒一会儿,立马起锅这样最妥当!如果开壳了还煮很久,壳和肉肉会分离哦,连离开都没有个“归宿”,大家不要这么残忍!

 

炒得太久,壳和肉会分开,看上去很保险,但是花蛤的鲜美度已经下降了不少了。最佳出锅的时刻是花蛤张开壳后的那几分钟!不买那么多化妆品,多从食物中补充营养才是最正确的哦,不过一斤花蛤可能吃得不够过瘾,一次买够3斤,吃到撑的节奏!但是很满足!

 

材料

花蛤,油,生姜片,蒜片,酱油,蚝油

 

做法1

1.将花蛤放入装在容器的水中,使其吐出泥沙及污物。

2.炒锅烧热,滑油,待油温至八分热时,放入生姜片、蒜片、待姜蒜微黄,出味时放入洗净的花蛤。加少许酱油,蚝油即可。

3.大火爆炒,所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅。

4.装盘后撒上葱段红辣椒丝。

 

做法2

 

1.将花蛤放入装在容器的水中(最好是盐水),使其吐出泥沙和污物

2.烧一锅开水,将花蛤放入水中煮至半熟,捞出后用自来水冲洗,打开壳的为活花蛤,未打开的为死花蛤,可选出丢弃

3.将较多大蒜头,新鲜小米椒混合在一起切碎,生姜少许切丝,小葱切段备用

4.开火等油烧热放入大蒜小米椒和姜丝放入锅内爆香,下花蛤爆炒

5.出锅前倒入少许蒸鱼豉油或生抽,再翻炒几下,加上葱段出锅,由于花蛤本身就是海鲜含有较多盐分,所以不需要额外加盐

 

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